Пища

[Занзи Бар]

Мне просто первые блюда надоедают быстро, особенно борщ. Супы больше люблю, гороховый особенно

 

Мне и еда, и готовка давно надоели, я бы перешла на сухой корм для людей. Гороховый и фасолевый тоже люблю со свежей пористой чиабатой.

[rary7]

Напомнило Ефремова "Час быка", там все земляне будущего ели спрессованные энергетические кубики почти безвкусные. А обоснование такое: еда развращает (слишком вкусная) и отнимает много времени. Ну не знаю, может так и будет, но столько традиций с едой связано, на свадьбу же кубики не предложишь)) И еда действительно вкусная.

 

А по поводу готовки, сейчас же много есть доставок, предложений готовой еды в разных ценовых категориях.

 

Я еще люблю всякие основы, типа плов овощной и грибной, кус-кус с томатами, суп из чечевицы. Там вся готовка - залить водой и сварить, а получается вкусно.

Изменено 12.08.2021 05:50 пользователем rary7

[Занзи Бар]

 

А по поводу готовки, сейчас же много есть доставок, предложений готовой еды в разных ценовых категориях.

 

.

 

Проще завести личного повара бабушку из соседнего подъезда ( условно ), всё, что готовится на потоке, бездушное и невкусное, с домашней едой не сравнить.

Я готовить люблю, но под настроение, спонтанно, а ежедневная обязанность это не моё так же легко могу весь день прожить на чае с печеньем, а другие ещё не эволюционировали

[Live to tell]

А по поводу готовки, сейчас же много есть доставок, предложений готовой еды в разных ценовых категориях.

Достаточно один раз с листом и калькулятором сесть и посчитать, сколько бы обошлась доставка готовой еды либо покупка продуктов + готовка дома. И все вопросы отпадут. Для меня еще помимо денежного вопроса играет роль недоверие к составу и способу приготовление еды на вынос. Стараюсь есть только приготовленное мною же при минимум обработки. Т.е. не оладьи из яблок, а просто яблоко, не печеночный паштет, а жареную без масла печень. Чем проще состав блюда, т.е. чем меньше компонентов, тем еда диетишней и полезней. А в доставке еще всякие соусы, в которых мука, сахар и чего попало...Вообще ужас.

[rary7]

Достаточно один раз с листом и калькулятором сесть и посчитать, сколько бы обошлась доставка готовой еды либо покупка продуктов + готовка дома. И все вопросы отпадут. Для меня еще помимо денежного вопроса играет роль недоверие к составу и способу приготовление еды на вынос. Стараюсь есть только приготовленное мною же при минимум обработки. Т.е. не оладьи из яблок, а просто яблоко, не печеночный паштет, а жареную без масла печень. Чем проще состав блюда, т.е. чем меньше компонентов, тем еда диетишней и полезней. А в доставке еще всякие соусы, в которых мука, сахар и чего попало...Вообще ужас.

 

Тут все зависит от сопутствующих обстоятельств)) Мне вот на себя одну готовить честно лень)) И получится это дороже, потому что готовишь же помногу, а потом есть это все неделю мне неохота.

 

К тому же какое-нибудь гороховое пюре или капусту в соседнем кафе делают лучше, чем я, точно также как и сырники. Ну что они там могут положить лишнего. И я уже отобрала для себя проверенные места. Хотя как то в салате из самого дорогого в городе супермаркета нашла муху, ну да, было неприятно.

[Live to tell]

сырники. Ну что они там могут положить лишнего.

Сахар, муку, крахмал, манку. Обжарить на луже масла и еще подать с сиропом. Вот что лишнее, если сравнивать с тем, что можно приготовить дома из щепотки соли, яйца, ложки манки и пачки творога. Общепитовские могут казаться вкуснее за счет именно что добавок, и привычка к многокомпонентным блюдам с добавленным в них сахаром и проч. усилителями вкуса отбивает способность есть с удовольствием здоровую еду. Мне нормальное пищеварение и самочувствие дороже, чем сэкономленное время. Не отрицаю еду вне дома как класс, но это не вариант на каждый день и доставка не замена правильному питанию.

[Занзи Бар]

Проверенные места это совсем другое, нежели доставка, они здорово выручают, вдруг безумно захочется картофельной запеканки, я тоже пойду в кулинарию, куплю, съем и успокоюсь, дома это возни на три часа.

[rary7]

Не замена, тут согласна, но как подспорье можно рассматривать или как временный вариант. И да, готовка все таки много времени отнимает.

 

Хотя я уже практически каждый день что-нибудь покупаю))

 

А сырники у меня не получаются((

[Live to tell]

Не замена, тут согласна, но как подспорье можно рассматривать или как временный вариант.

 

Хотя я уже практически каждый день что-нибудь покупаю))

 

А сырники у меня не получаются((

Для сырников нужен творог 9 проц., в прямоугольной пачке. Типа Дмитровского. На эту пачку - 1 яйцо, соль и ложка манки. Смешать ложкой, оставить на 10-15 минут до набухания манки, потом набирая мокрыми руками выложить шайбочками на сковороду и жарить с двух сторон. Сковороду надо хорошо разогреть предварительно и смазать кисточкой каплей масла. Я так делаю для семьи, а сама ем творог чистоганом.

[Занзи Бар]

 

А сырники у меня не получаются((

 

Может, творог суррогатный? Ещё советуют класть только желток, можно щепотку разрыхлителя.

Я верю, что какое то блюдо не даётся, тоже самое с картоф.запеканкой, она никогда не схватывается, не держит форму, сколько не запекай, на выходе горячее пюре

[rary7]

Попробую, спасибо, может дело и в продуктах. Но у меня никогда не получались сырники, капуста и рис. А вот с гречкой и картошкой мы дружим))

[Саркома Лёгкого]

Мне и еда, и готовка давно надоели, я бы перешла на сухой корм для людей. Гороховый и фасолевый тоже люблю со свежей пористой чиабатой.

 

Да, фасолевый тоже хорош. И лобио прикольное блюдо.

 

Напомнило Ефремова "Час быка", там все земляне будущего ели спрессованные энергетические кубики почти безвкусные. А обоснование такое: еда развращает (слишком вкусная) и отнимает много времени. Ну не знаю, может так и будет, но столько традиций с едой связано, на свадьбу же кубики не предложишь)) И еда действительно вкусная.

 

Мне бы так не хотелось) Конечно, еда - прежде всего топливо для организма, но ведь это и культура, и эстетика, и удовольствие, и приятная компания. Да, еда вкусная)

 

Я еще люблю всякие основы, типа плов овощной и грибной, кус-кус с томатами, суп из чечевицы. Там вся готовка - залить водой и сварить, а получается вкусно.

 

Напомнили, у меня семена чиа стоят забытые. Запарю на завтрак.

 

Я готовить люблю, но под настроение, спонтанно, а ежедневная обязанность это не моё

 

Вот, я так же

[madfox]

Как максимально проще и быстрее мелко нарезать мясо куриного окорока? Чтоб кусочки были по пару сантиметров и максимально быстро тушились, при этом можно было сразу лишние кости отделить, чтобы потом просто чисто мясо готовое перекладывать компактно в холодильник и доставать.

 

Грубо говоря хочется добиться почти такого же удобства, скорости готовки и хранения как у грудинки. Типо сполоснул, нарезал быстро мелко, за 15-20 минут стушил, переложил в контейнер в холодильник и ешь там условно три дня спокойно даже не разогревая(мне холодное тушенное мясо чтото больше сейчас нравиться чем разогретое).

 

А то сейчас очень муторно выходит. Пока помою, сорву шкуру, некоторое мясо посрываю с костей, уже все это нарезать еще мельче нет ни желания ни сил, все это тушиться блин минимум час до нужной мягкости. Потом оставшееся мясо я еще дополнительно счищаю с костей, с которыми тушил это все дело, и только тогда это все кладу по контейнерам в холодильник чтобы есть спокойно дня два-три.

 

Или может накупить разделать мяса както заранее в морозилку побросать. Но оно уже нетакое вкусное помоему когда размораживаеться . Да и мыть перед этим надо а мою я в теплой воде в холодной я хз че там отмыть можно.

 

Вот так у меня выглядят два окорока примерно и примерно столько соли сыплю постоянно ошибаюсь то не досолю то пересолю.

 

 

 

 

Очень долго разделываю, пока помою и разделаю хотя бы до таких кусков уходит минут 20-30. Потом гдето час тушу. И еще минут 15-20 все это раскладываю. Уходит короче под 2 часа. Както упростить это все надо. Как грудинку. Ее выходит сделать за пол часа-сорок минут от начала споласкивания до уже того как она готова в холодильник отправиться. Только по вкусу вообще отстой. А кроме соли пока ничего не даю. Но в любом случае из нее разве что отбивные делать. сотальное невкусное даже близко по сравнению с простым окороком солью, даже без приправ.

[Savita]

А почему не отварить целые окорока ( минут сорок, ну час при желании), потом быстро и легко или съесть их, или разделать как тебе надо? Бульон можно на борщ или гречневую или другую кашу.

С солью немного в воду недосаливая, а потом уже в процессе еды посолить, если несолено.

[rary7]

Сама я не умею это делать, но вот что нашла на

[madfox]

А почему не отварить целые окорока ( минут сорок, ну час при желании), потом быстро и легко или съесть их, или разделать как тебе надо? Бульон можно на борщ или гречневую или другую кашу.

С солью немного в воду недосаливая, а потом уже в процессе еды посолить, если несолено.

 

Как минут сорок, если уже разделанный как на фото окорок кусками я тушу примерно час, до нужной кондиции. Бульен я этот выливаю.

[mastholte rietberg]

Это какие-то мощные окорока, я тушу окорочка в духовке в фольге или даже чугунке-"утятнице" (там пригорают обычно)), они действительно быстро становятся мягкими, тогда уже резать и отделять нетрудно.

Если мощные окорока, можно сделать разрезы, чтоб быстрее потушился, но все равно целиком лучше, имхо.

[madfox]

Да обычные. Я по цене смотрю примерно. там от 45 гривен до 65 выходит в среднем две штуки. Это при цене там около 50 грн за кг. Т.е. два окорока в среднем выходит около килограмма, как когда. Т.е. каждый по пол кило примерно. При разделке как мою их, снимаю сразу всю шкуру, отрываю жопу, т.е. выходит уже гдето грамм по 300-400 с костями на окорок. Потом руками сразу в кастрюле рву мясо на куски, срываю с кости по быстрому и т.п. и все это заливаю водой маслом солью и тушу 50 минут примерно. Тут зависит насколько мелко я рву мясо. И вот это напрягает больше всего . Чем мельче порву мясо тем быстрее стушу. Но сил отнимает много руками разделывать. Если ножем, то очень это все долго и неудобно и в целом тоже утомляет. Правда может у меня ножа хорошего нет, туповатые наверно для такой разделки от кости.

 

_____________

 

И еще чето хлеб у меня быстро плесневеет. емогу понять че такое. Три дня и уже видно плесень блин. А я его понемногу ем мне на дней пять хватает. А меньше порции не продают. Клал в холодильник половину, там вроде не так быстро плесневеет, но хлеб какойто мокрый становиться сразу.

[Savita]

Не слышит )

[Betty Boo]

И еще чето хлеб у меня быстро плесневеет. Не могу понять че такое. Три дня и уже видно плесень блин. А я его понемногу ем мне на дней пять хватает. А меньше порции не продают. Клал в холодильник половину, там вроде не так быстро плесневеет, но хлеб какойто мокрый становиться сразу.

Потому что всё делается из говна. В холодильник пробуйте класть в бумажном пакете. Лучше, наверное, если он порезан.

 

У нас открылся воронежский хлебный, Ром Баба, там осенью был тыквенный хлеб, отличный. Но давно пропал, теперь беру льняно-пшеничный. Хватает надолго, храню просто на столе, в бум.пакете, когда черствеет - в полиэтилен перекладываю. Он именно черствеет, как положено! Не плесневеет, как обычный магазинный.

Ещё есть немецкая пекарня, но мне туда дольше идти, там дороже и не такое разнообразие, но там тоже хлеб именно черствеет.

[madfox]

Я какойто щяс беру пшенично ржаной бездрожжевой нарезанный, думал не плесневеет может, ага, уже весь белым налетом. Раньше брал гречаный багеты, тоже плесневел. Я думал мож наоборот чем больше химии тем меньше плесени. Но чето нет.

 

А есть его можно с плеснью? ну не когда прям уже весь но уже видны белые налеты такие? Это ж он наверно еще раньше плесневеет, налет когда видно это уже когда там внутри все в нитях этой плесени давно. По вкусу мне вроде не сильно отличаеться. Пока еще легкий налет. Но читаю мол ужас ужас нельзя есть выбрасывать.

 

А щяс хлеб стоит как пол кг курицы у нас. Половину мне не режут. И выходит я в среднем вынужден по половине хлеба выбрасывать тупо, либо давиться им за два три дня максимум. Режут вроде только такой обычный серый такой круглый. Давно его уже не брал правда.

[Live to tell]

"Потушить" что-то за 20 минут невозможно. Технология предполагает небольшой огонь, добавление жидкости и длительное неактивное бульканье, если уж совсем на пальцах. За 20 минут можно нажарить из грудки шницелей или прокрутить и нажарить котлет. Это относительно дорогие блюда и требуют ловкости в приготовлении. Дешевле купить целую курицу, разрезать на куски, сложить в чугунную кастрюлю/латку/жаровню/гусятницу/казан - кто чем богат - посолить 1 чайной ложкой соли, добавить приправ типа розмарина или там чеснока, включить под кастрюлей небольшой огонь, накрыть крышкой и забыть про нее на 1,5 ч. Масло не нужно добавлять. Готовые куски ничто не мешает заморозить, если готовишь на одного человека. Проще, дешевле и быстрее ничего нет.

[Саркома Лёгкого]

Я какойто щяс беру пшенично ржаной бездрожжевой нарезанный, думал не плесневеет может, ага, уже весь белым налетом. Раньше брал гречаный багеты, тоже плесневел. Я думал мож наоборот чем больше химии тем меньше плесени. Но чето нет.

 

А есть его можно с плеснью? ну не когда прям уже весь но уже видны белые налеты такие? Это ж он наверно еще раньше плесневеет, налет когда видно это уже когда там внутри все в нитях этой плесени давно. По вкусу мне вроде не сильно отличаеться. Пока еще легкий налет. Но читаю мол ужас ужас нельзя есть выбрасывать.

 

А щяс хлеб стоит как пол кг курицы у нас. Половину мне не режут. И выходит я в среднем вынужден по половине хлеба выбрасывать тупо, либо давиться им за два три дня максимум. Режут вроде только такой обычный серый такой круглый. Давно его уже не брал правда.

 

В холодильник нужно класть!

[Scud-IIEPBblu]

Потому что всё делается из говна.

Он именно черствеет, как положено! Не плесневеет, как обычный магазинный.

…но там тоже хлеб именно черствеет.

 

Сказать по правде, я даже не возьмусь судить, а хорошо ли это?

В смысле, который из них ближе к настоящему, натуральному :unsure:

 

Я вот однажды переложил продукты из одного холодильника в другой (чтоб регламент провести — разморозить и продезинфицировать), а потом так вышло, что, перекладывая продукты обратно, забыл в нём лоток яиц. И так уж вышло, что не пользовался им несколько лет, за ненадобностью.

И все эти годы три десятка яиц пролежали в выключенном холодильнике. При этом кухня у меня без кондиционера — на ней регулярно такая жара стоит из-за готовки на всю ораву, что ни один кандей всё равно не справится.

А когда я на эти забытые яйца наткнулся, из них ни одно не оказалось хоть самую малость испорченным. Всего лишь усохли втрое в своей скорлупе, а так были не только вполне съедобными, но и совершенно свежими. Думаю, пролежи они там ещё года три, высохли б до состояния яичного порошка, но так и остались бы свежими.

 

И это не моё субъективное, нет. Я их специально носил своим гаврикам в отдел биохимии на анализ. И там не было обнаружено никаких признаков микрофлоры или пищевых ядов. К моему удивлению, спецы опровергли и мою первую гипотезу, будто снесены те курами, обожравшимися антибиотиков — ни малейшей фармакологии, изо всей известной современной (на то время) медицины/ветеринарии. За исключением, разве что, уровня стероидов, близкого к предельно допустимому, что могло иметь причиной не вмешательство ветеринара или преднамеренные посторонние добавки в корм, а быть следствием генетики самих кур.

 

Вот я и недоумеваю: а что хуже? — непортящиеся продукты из ГМО сырья — или заурядные, плесневеющие и протухающие, как им это от Природы положено?

[Марта]

По поводу плесневения хлеба. Мы готовим хлеб на закваске (своего приготовления). Ингредиенты все, разумеется, натуральные, ничего лишнего. Мука пшеничная, мука ржаная, соль, закваска. Закваска - мука, вода и несколько дней.

 

Так вот. Плесневеет через пару дней. Чтобы не плесневел, храним в холодильнике. Так что плесень - не показатель ненатуральности.