не вспомню я точную высоту канатки (там 3 линии, если ничего не изменилось). Но лыжники поднимаются выше, уже на ратраках. вот есть ссылка с фотками, но есть все эти объекты сейчас, я не знаю. http://www.roadplanet.ru/home/reports/1143/
И на сам Эльбрус сразу не поднимаются, сначала ночуют на высоте пониже.
На 7000 сразу никак нельзя. Те, кто идут на Эверест, например, сначала ночуют на вершине Эльбруса.
Насчет "горняшки" не уверена, что это зависит от физ подготовки. Не очень разбираюсь в природе явления, но ведь и спортсменов может укачивать на дороге. Думаю, проверить можно только опытным путем и не спешить.
По рассказам дочери юные особи в ее группе по-разному переносят высоту. Хотя сначала их гоняют кругом пониже для акклиматизации.
На Эльбрус как раз летом и ходят, хотя все равно наверху может быть очень холодно.
Обмундирование, думаю, можно и брать, те же кошки, если понадобятся. Но одежу-то свою лучше иметь, сейчас всякие мембранки модно с собой брать.