Пища

[Savita]

Да, но пару дней что-то маловато даже без холодильника. В целлофане возможно.

[Scud-IIEPBblu]

По поводу плесневения хлеба. Мы готовим хлеб на закваске (своего приготовления). Ингредиенты все, разумеется, натуральные, ничего лишнего. Мука пшеничная, мука ржаная, соль, закваска. Закваска - мука, вода и несколько дней.

 

Так вот. Плесневеет через пару дней. Чтобы не плесневел, храним в холодильнике. Так что плесень - не показатель ненатуральности.

 

Слышал когда-то версию, будто магазинный хлеб такая бяка, потому что в него половину муки кладут из гороха, вместо злаков. :unsure:

Однако чисто экономически тут, что называется, "баланс не бьётся". Разве что это делалось когда-то в порядке благотворительности — на гос. дотации. С целью профилактики ожирения в народных массах, что ли?:unsure:

 

Также и мука — кто там её нынче разберёт: настоящая ли она, или ГМО-шная?

[Марта]

Да, но пару дней что-то маловато даже без холодильника. В целлофане возможно.

 

Скорее всего, слишком высокая влажность на кухне.

 

Также и мука — кто там её нынче разберёт: настоящая ли она, или ГМО-шная?

 

Не, ну, если вот так вопрос ставить, то... Проще вообще ничем не питаться.

[madfox]

"Потушить" что-то за 20 минут невозможно. Технология предполагает небольшой огонь, добавление жидкости и длительное неактивное бульканье, если уж совсем на пальцах. За 20 минут можно нажарить из грудки шницелей или прокрутить и нажарить котлет. Это относительно дорогие блюда и требуют ловкости в приготовлении. Дешевле купить целую курицу, разрезать на куски, сложить в чугунную кастрюлю/латку/жаровню/гусятницу/казан - кто чем богат - посолить 1 чайной ложкой соли, добавить приправ типа розмарина или там чеснока, включить под кастрюлей небольшой огонь, накрыть крышкой и забыть про нее на 1,5 ч. Масло не нужно добавлять. Готовые куски ничто не мешает заморозить, если готовишь на одного человека. Проще, дешевле и быстрее ничего нет.

 

Мне не нужна целая курица. Я не хочу грудинку. Окорока, крылья только. Грудинку разве что на отбивные. Тушиться же в зависимости от размера кусков мяса. Как невожзможно? если грудинка у меня мелко нарезанная тушиться за 20-30 минут максимум. Это вода+масло+соль. Я ж говорю, что грудинку готовить одно удовольствие. Сполоснул 20 секунд, нарезал за 3 минуты, залил все водой маслом, дал соли, довел до кипения за 3 минуты, 20-30 минут на малом огне, слил жидкость, мясо в коробки и холодильник уже на три дня есть мясо. Только совершенно невкусное. Приправ сейчас не даю кроме соли. Немогу ничего пряного есть.

 

Вот еще вариант может быть если наготовить мяса наперед и заморозить. Только мне кажеться что на вкус оно будет не очень.

 

В холодильник нужно класть!

 

Там мокнет. На кульках сразу конденсат какойто сильно скапливается, а хлеб намокает. Начинает дрожжами пахнуть. Не уверен что он долго в таком состоянии сьедобен.

[Scud-IIEPBblu]

Не, ну, если вот так вопрос ставить, то... Проще вообще ничем не питаться.

 

Вообще-то, ещё не поздно отыскать какой-нибудь "Медвежий Угол", где и поныне живут какие-нибудь староверы, у которых сохранился семенной материал 200-летней давности. А дальше либо его купить, размножить и сеять рожь самому, либо какое-то время у них зерно на муку покупать

[Марта]

Вообще-то, ещё не поздно отыскать какой-нибудь "Медвежий Угол", где и поныне живут какие-нибудь староверы, у которых сохранился семенной материал 200-летней давности. А дальше либо его купить, размножить и сеять рожь самому, либо какое-то время у них зерно на муку покупать

Слишком много хороводов ради еды. :lol:

[Scud-IIEPBblu]

Слишком много хороводов ради еды. :lol:

 

Ну-у-у. Мне — кулинарному маньяку — с этим трудно согласиться, конечно.

Но если б жизнь была возможна вообще без хавчика, я, пожалуй, сумел бы "наступить на горло собственной песне"

[madfox]

 

Так вот. Плесневеет через пару дней. Чтобы не плесневел, храним в холодильнике. Так что плесень - не показатель ненатуральности.

 

А в холодильнике сильно намокает. Ну не сильно, но частями прям мокрый, где с кульком соприкосаеться. или коробкой или чем либо еще в чем лежит от конденсата.

[Марта]

А в холодильнике сильно намокает

 

В пакете храните, что ли?

[madfox]

В цилофановом кульке или пленке пищевой или контейнере везде конденсат в любом случае.

[Марта]

В цилофановом кульке или пленке пищевой или контейнере везде конденсат в любом случае.

 

Попробуйте хотя бы по приколу без вот этого вот всего. Просто в тарелке (или что у вас там) и накрыть тканью какой-нибудь.

[madfox]

А смысл? что это изменит? не будет намокать? Или в смысле без холодильника? И какую ткань брать? чтобы ее каждые пару дней новую брать? или стирать чтоли? Я часто слышу чтото типа что оптимально хранить хлеб в ткани, но помимо не провереного пока лично эффективности метода, еще не понимаю как это на практике все делать. Где эту ткань брать? что за ткань должна быть ? какаято особая? футболки резать чтоли? наверно же какаято льнаная и т.п. С кульком или контейнером все понятно. Лежит пачка кульков или в чем купил в том оставил прямо. Контейнер переложил,потом сполоснул. А че с тканью то делать.

[Марта]

А смысл? что это изменит? И какую ткань брать? чтобы ее каждые пару дней новую брать? или стирать чтоли? Я часто слышу чтото типа что оптимально хранить хлеб в ткани, но помимо не провереного пока лично эффективности метода, еще не понимаю как это на практике все делать. Где эту ткань брать? что за ткань должна быть ? какаято особая? футболки резать чтоли? наверно же какаято льнаная и т.п. С кульком или контейнером все понятно. Лежит пачка кульков или в чем купил в том оставил прямо. Контейнер переложил,потом сполоснул. А че с тканью то делать.

У меня х/б полотенца (не банные!!! А простая ткань). А зачем после хлеба стирать ткань? Хлеб съел, новую буханку под то же полотенце. Зачем каждые пару дней стирать? 0_о

[madfox]

Дак там плесень же будет. если не очистить ткань от частиц предыдущего хлеба, следующий заплесневеет под ней в два раза быстрее по логике. Там же частички хлеба и плесени будут оставаться постоянно. Это как класть в одну хлебницу свежий хлеб с заплесневелым. Или не промывать хлебницу после того как там хлеб плесенью покрылся и накрошился.

 

В прочем я раньше ел с плесенью, вроде живой. Правда не особо здоровый. Но пока живой. Просто срезал ее. Это когда уже прочитал, то оказалось она вредная мол токсины и в легкие попасть может и прочие страшилки. Как и картошку ел с зелеными пятнами и т.п. Единственное что чуть горьковатый вкус у хлеба начинает становиться.

 

Я правда переключил более остро внимание на продукты и сроки годности/хранения после того как творогом траванулся. Раньше не задумывался. Мог и сметану есть которой неделя открытая, и сок пить открытый несколько дней и прочее. Но после того творога с базарчика, начал аккуратней. Так как по вкусу я не умею определять порченное. Если совсем уже не очевидно.

[Марта]

Дак там плесень же будет

У меня при таком методе (тарелка, ткань и холодильник) плесени нет. ЧЯДНТ?

[jjjs]

У меня при таком методе (тарелка, ткань и холодильник) плесени нет. ЧЯДНТ?

 

Может, у вас хлеб лучшего качества?)

[Марта]

Может, у вас хлеб лучшего качества?)

Мука, вода, соль, закваска. О каком качестве речь?

[jjjs]

Я не знаю, что там Мэдфокс покупает)

[Марта]

Я не знаю, что там Мэдфокс покупает)

Покупной хлеб явно поприкольнее будет. И покачественнее.

[jjjs]

Качественные канцерогены))

[madfox]

Щяс этот пшенично житний бездрожжевой

 

 

 

 

 

Раньше из гречки багеты брал, до этого еще какойто из гречки только он более белый был.Перед этим еще какойто ржаного типа. Бородинсий еще и т.п. Думаю там составы плюс минус одинаковые. Тут просто написно , на тех чаще не написан состав.

[jjjs]

Когда такой большой состав, явно что-то намешали)

[madfox]

Дак я думаю там почти у всех такой большой состав, плюс минус. У меня и под домом типа пекут в супермаркете свой хлеб, один фиг плесневеет все. Перестал их хлеб брать как он дрожжами сильно вонять начал.

[Марта]

madfox, вот это состав! Лев Толстой по ходу его писал. :lol:

[madfox]

Ну зато честно пишут. Те кто не пишут почти наверняка за редким исключением такой же холст имеют в составе, только просто либо не пишут либо упрощают и сокращают описание.

 

Но касательно плесени там както без разницы. Одинаково все.