Пища

[Kotov24]

Эх,

 

Шашлычка бы щас

[Саркома Лёгкого]

Вчера прочла чудесный рецепт лазаньи.

 

Захотелось итальянской кухни.

 

Сварила макароны ракушки, полила подсолнечным маслом

[Занзи Бар]

 

Захотелось итальянской кухни.

 

Сварила макароны ракушки, полила подсолнечным маслом

 

Однажды очень спешила, но перед выходом надо было поесть, самое быстрое - вермишель.

У меня была яичная, просто сварила + соль+ подсолнечное нерафинированное масло. Не знаю, что в процессе наколдовалось, но получился такой богатый вкус, где полно ощущалась и пшеница, и яйцо, и аромат семечек, и что-то, чего там даже не было. Невероятно вкусно, повторить не удалось, в остальные разы получалась вермишель как вермишель.

 

И ещё об итальянской кухне- знакомая ворчала, что постоянно хочет свежую свежайшую рыбу и морепродукты, такую, из плавучих лодок- ресторанчиков на юге Италии ))где выловили и при тебе поджарили самую малость ( а дома сплошные котлеты, свинина для мужиков ). Мечта сбылась, в Италию она с сыном съездила; рыба была, всё замечательно и вкусно, но они не наедались, они много ходили пешком и хотели есть нормально, как дома - борщ, картошку с грибами, какой нибудь сытный салат, пить много чая и.т.д. там с этим напряжёнка. Она сказала, " я хочу эти морепродукты дома, а не втискивать их в десятидневный отпуск, каждый день через силу, хочу есть их нормально, а не качаясь и толкаясь локтями с посторонними людьми "

[Саркома Лёгкого]

Зато морепродуктов наелась до отвала))

 

А свежие макароны я люблю. Ещё с соевым соусом очень вкусно. Если разогреваю - добавляю чуть-чуть воды в сковородку, тогда они становятся, как свежие.

[madfox]

Тушу постоянно куриные окорока, никак не могу рассчитать нужные пропорции соли воды масла. То не до солю блин то пересолю. Закидываю пол столовой ложки примерно, грам больше пересолил, грамм меньше недосолил, чуть больше окорок недосоленный чуть меньше пересоленный(по две штуки обычно кладу), чуть меньше продержу на огне опять недосоленный, чуть больше пересоленный и т.п. Как это высчитать?

 

И есть чтото типо соли в продаже столовой сейчас вообще или это редкость? какойто мелкой такой. нигде чтото в магазинах не вижу. Только поваренная грубая такая которая не пролазит через солонку. Морская тоже слишком грубая. Т.е. я вижу в интернете есть , но это бред какойто по почте заказывать мелкую соль...

[Savita]

С мелкой солью еще больше ошибаться будешь, это же чистая соль, она по вкусу даже не соленая, а горькая. А поваренная с минералами, полезная.

[madfox]

Мелкая мне нужна для недосоленной или не соленой еды. Для удобного ее сооения. Повариной когда солю я будто кусками камней из соли кидаю в тарелку, такие там фрагменты крупные.

[WhiteOleander]

Забила холодильник фруктами и ягодами.

Приготовила окрошки кастрюлю))

[Live to tell]

Как солить не гадая.

Это с опытом приходит. На неполную 4-л кастрюлю супа я добавляю 2 чайные ложки соли, на второе блюдо, в котором 0,5 кг какого-нибудь мяса/птицы/субпродуктов + крупа или овощей - кладу не глядя 1 чайную ложку. На 1 разделанную курицу, которая готовится в собственном соку в гусятнице, 1 чайную ложку. Досаливать не приходится. Приправы дополнительно, но смотрите, что часто в готовых смесях типа "приправа для курицы" уже есть соль, вот с ними надо осторожнее.

Соль использую мелкого помола морскую, продается в любом супермаркете. Купила как-то банку новомодной розовой гималайской, но, как открыла, выглядела она ну пыль пылью. Выбросила. Какая-то дорожная грязь задорого.

[Занзи Бар]

Зимушка краса - мелкая беспроблемная соль, не слеживается, не отсыревает, солит вкусно. Насчёт йодирования не заморачивайтесь, скорее всего его нет, да и не надо.

[Lunaire]

Сварю луковый суп. Всем слезам назло.

[Занзи Бар]

Как вы его готовите?

Я люблю суп-пюре - картофель, лук порей и морковь в пропорции 2:2:1, сверху зелень и сухарики.

Борщ тоже пюрирую, с собой беру в термосе на морские прогулки, почему там всегда хочется борщ и блины с мясом

[Lunaire]

Развариваю хорошенько на стадии зажарки. Белый лук, потом при стадии варки добавляю еще порея.

[Green_FOX]

Таааак. Жрут сидят.

[Lunaire]

Мужчина, вы голодны? Так заходите, у меня в доме ни одна тарелка найдется. )

[Okadrov]

Lunaire, луковый?

[Lunaire]

Okadrov, чиполлинсо с белым перцем и гренками.

[Саркома Лёгкого]

Как вы его готовите?

Я люблю суп-пюре - картофель, лук порей и морковь в пропорции 2:2:1, сверху зелень и сухарики.

Борщ тоже пюрирую, с собой беру в термосе на морские прогулки, почему там всегда хочется борщ и блины с мясом

 

Мне, кстати, борщ надоел, а вот блинов всяких как раз бы не прочь

[Green_FOX]

чиполлинсо с белым перцем и гренками.

 

Нанбазуке

[Занзи Бар]

Мне, кстати, борщ надоел, а вот блинов всяких как раз бы не прочь

 

Вы его ели нынешним жарким летом? Мой то борщ для суровой погоды, солёный, перчёный, кусачий!

[Green_FOX]

Мне, кстати, борщ надоел, а вот блинов всяких как раз бы не прочь

 

Хвороста хочется. С посыпкой для пончиков.

[jjjs]

Кабачки

[Саркома Лёгкого]

Вы его ели нынешним жарким летом? Мой то борщ для суровой погоды, солёный, перчёный, кусачий!

 

Ага. И горячий, и холодный. Мне просто первые блюда надоедают быстро, особенно борщ. Супы больше люблю, гороховый особенно

[madfox]

Кабачки

 

Я б наверно сдох. Завидую тем кто может на одних овощах сидеть. Я костями гремлю блин, помимо салатов , пытаюсь есть постоянно куриные окорока, каши, хлеб с маслом и т.п. все на подсолнечном масле, семечки, орехи, жирное, срываюсь на сладкое, аж плохо становиться, и постоянно так жрать хочеться что кошмар. Сижу вообще не двигаюсь сейчас почти. Врачи еще будто издеваясь говорят вес набрать надо.... да без проблем...

[euro-banan]

итальянец рассказывает, почему рамзи не может в пасту