Пища

[Занзи Бар]

Какие вы все умницы, в рыбах разбираетесь, тесто месите. Я с тестом работать не люблю, дрожжей боюсь, блины не получаются Умею только кексы, шарлотки, песочное тесто и заварное.

 

 

 

---

Кстати, не здесь ли я видела "рассказ о женщине, не умевшей готовить"?

Помню, она варила вареную колбасу, хотя, казалось бы... Ну и вот, я подумала, а может это болезнь какая, ведь так-то человек должен догадаться, что колбаса уже вареная. В общем, нехорошо смеяться.

 

Здесь был этот рассказ, варила она колбасу, чтоб сделать " горячее ", чтобы домашние не питались бутербродами. Муж у неё замечательный и добрый, похож на И. Костолевского, не сбежал от колбасы, так то

[mastholte rietberg]

Какие вы все умницы, в рыбах разбираетесь, тесто месите. Я с тестом работать не люблю, дрожжей боюсь, блины не получаются Умею только кексы, шарлотки, песочное тесто и заварное.

Боитесь, в смысле, тех баек, будто дрожжи внутри вас размножаются?.. Или они у вас там ползают и шевелятся?

Здесь был этот рассказ, варила она колбасу, чтоб сделать " горячее ", чтобы домашние не питались бутербродами. Муж у неё замечательный и добрый, похож на И. Костолевского, не сбежал от колбасы, так то

Что ж он, блин, не готовил вместо жены, такой добрый!

с тестом работать не люблю

Работать не нужно, ну правда. Работать никто не любит))

[Шер]

Про тесто, помню как подруга моей мамы под впечатлением от ее пирожков допытывалась какой состав - после слов - яца, молоко, сметана..., она сказала, стоп, больше ни слова, мне не подходит, чем вызвала мои внутренние ( тк нельзя смеяться над национальными местными особенностями) смех и удивление.

То есть есть люди, которые верят, что вкусное тесто может получиться на муке и воде?

[Live to tell]

Кто научит меня чистить морского окуня? Я плакала вчера. Зажарила нечищенным в итоге.

 

Можно не чистить, обсыпать щедро солью, завернуть в фольгу - и в духовке. Соль даст корку, и рыба будет запекаться как в собственном соку. Соль потом, естественно, не едят. Она отделяется легко вместе с чешуйками.

[mastholte rietberg]

Про тесто, помню как подруга моей мамы под впечатлением от ее пирожков допытывалась какой состав - после слов - яца, молоко, сметана..., она сказала, стоп, больше ни слова, мне не подходит, чем вызвала мои внутренние ( тк нельзя смеяться над национальными местными особенностями) смех и удивление.

То есть есть люди, которые верят, что вкусное тесто может получиться на муке и воде?

Ну хлеб например. Можно и без соли. Только, конечно, там хмель еще (дрожжи). И выпечь. Из муки и воды в принципе должны получиться лепешки. Или вы про сырое тесто?)

[All-That-Yazz]

Live to tell, может имелось в виду выпотрошить внутренности?

[Занзи Бар]

Что ж он, блин, не готовил вместо жены, такой добрый!

 

 

А где написано, что не готовил? пришлось освоить простейшие блюдА и гарниры, а на праздники приезжали родственники и друзья со своими кастрюльками.

 

То есть есть люди, которые верят, что вкусное тесто может получиться на муке и воде?

 

Разве что тот же лаваш или галеты. А вообще, да, неумно ограничивать себя в полезных продуктах из идейных соображений. Ещё хуже, когда сами диетничают и домашних лишают вкусностей, они то почему должны страдать?

[Лукреция]

Сделал на неделе нутовое мороженое с арахисовой пастой и финиками. Ну, не всякому понравится конечно, но мне неожиданно зашло)

[ToraMira]

Можно не чистить, обсыпать щедро солью, завернуть в фольгу - и в духовке. Соль даст корку, и рыба будет запекаться как в собственном соку. Соль потом, естественно, не едят. Она отделяется легко вместе с чешуйками.

Спасибо. Попробую. Затруднительно правда, потому что я купила филе, а не целую рыбу. А оно оказалось нечищенным. И набрала много еще. Буду запекать.

[Live to tell]

Спасибо. Попробую. Затруднительно правда, потому что я купила филе, а не целую рыбу. А оно оказалось нечищенным. И набрала много еще. Буду запекать.

Филе не надо запекать в соли. У целой рыбы соль стала бы коркой и барьером против потери сочности, а филе просто пересолится и будет несъедобным.

[Tatyana]

Спасибо. Попробую. Затруднительно правда, потому что я купила филе, а не целую рыбу. А оно оказалось нечищенным. И набрала много еще. Буду запекать.

 

Попробуйте запечь в белом вине с помидорами и оливками. На смазанный олив. маслом противень (невысокую форму для запекания) выкладываете рыбу, вокруг нее нарезанные помидоры, оливки, петрушку, зубчик чеснока, залить пол стакана вина и чуть меньше воды, чтобы рыба на половину была закрыта, посолить/поперчить по вкусу + орегано по желанию и в духовку на 20-25 минут. Это рецепт примерно на 600-700 гр. рыбы, но тут можно поиграть с пропорциями, можно без оливок. У вас филе, вы можете сделать "рыбку", сложив филе вместе и между ними положить разрезанную дольку чеснока с петрушкой. Вроде ничего не забыла, если хотите сброшу полный точный рецепт)

[Занзи Бар]

. Вроде ничего не забыла, если хотите сброшу полный точный рецепт)

 

Лучше приготовьте это, а я к вам зайду пообедать

[Betty Boo]

если хотите сброшу полный точный рецепт)

я хочу. Заранее спасибо.

[ToraMira]

Попробуйте запечь в белом вине с помидорами и оливками.

Если не лень можете сбросить. Главный вопрос был в чешуе. Если готовить филе нечищенным с чешуей, куски рыбы просто сворачиваются внутрь. Но ладно, буду мучиться и чистить. Ножи жаль и меня.

[Tatyana]

Девочки, сбросила в личку!

 

Если не лень можете сбросить. Главный вопрос был в чешуе. Если готовить филе нечищенным с чешуей, куски рыбы просто сворачиваются внутрь. Но ладно, буду мучиться и чистить. Ножи жаль и меня.

 

Это странно, вроде бы всегда филе уже очищенное, максимум шкурка остается. От чешуи лучше избавиться, конечно, терпения вам) Сама ненавижу возиться с рыбой, чистить ее, и руки потом не отмоешь. Есть люблю, но готовить ее нет.

[телескоп]

У окуня чешую можно сдирать вместе с кожей, у змороженного сдирается легче, втч наверно и с кусков. Варить можно и с чешуей. Потом легко снимается.

[All-That-Yazz]

в чем проблема запекать чешуей вниз? мясо после готовки отстает от кожи легко.

[Savita]

а с чешуей вверх что делать? низ прилипнет, а верх останется. Нехорошо. Филе с чешуёй вверху )))

[All-That-Yazz]

а с чешуей вверх что делать?

 

Простите, но чешуя у филе вроде с одной стороны

 

[giallo]

Не надо запекать.

[Savita]

это не чешуя, а кожица. Филе всегда без чешуи идет, оно же филе

Готовим окуня с чешуей

[All-That-Yazz]

это не чешуя, а кожица. Филе всегда без чешуи идет, оно же филе

 

девушка вон сказала с чешуей у нее, но раз филе, то вид-то филе, хоть с кожей, хоть с чешуей. В общем запекаем окуня, а за 5 минут до выключки посыпаем тонкой крошкой дор блю. На гарнир подаем фенхель и молодой горошек в стручках. В качестве вина рекомендую Шабли, а лучше Мальборо из холодильника. На десерт съедим шарик ванильного мороженного.

[Savita]

ну, так девушка неопытная ) потом другая девушка объяснила. Вот и смешно получилось про чешую

[All-That-Yazz]

ну, так девушка неопытная )

поверьте моему опыту - чем девушка менее опытная, тем рыба слаще. Слаще, а чешуя мельче.

[Savita]

поверьте моему опыту - чем девушка менее опытная, тем рыба слаще. Слаще, а чешуя мельче.

 

верю-верю )