Пища

[Scud-IIEPBblu]

Еще квас я обычно представляю себе как нечто сладкое по умолчанию. От чего от представления окрошки с ним еще больше воротит. Все эти овощи картошка вперемешку со сладкой газировкой на дрожжах... буеее... хотя я так понимаю там используют какойто особый квас без сладкого привкуса... но все равно, суп как будто с газировкой и вкусом дрожжей... хD

 

Именно поэтому я, например, предпочитаю в окрошке пиво вместо кваса. Малость горчит, конечно, но это именно та "благородная" горчинка, которая придает всему блюду особую пикантность

Я про это, кажется, уже писал ранее, но не удержался от соблазна порекомендовать это дело ещё и Вам персонально попробовать.

Одно крохотное замечание: "Окрошка на пиве", по последним уточненным данным, гораздо лучше "звучит", если колбасу в ней заменить (частично или полностью – дело вкуса) на копченый сыр. Просто берете косичку копченого сыра и нарезаете его "кружочками".

А ещё можно добавить чуть-чуть маринованных оливок (зеленых, не черных). Только надо брать, разумеется, без косточек, и не полениться каждую разрезать вдоль на четыре части. (Не бойтесь, это не трудно. Ведь на каждую порцию надо всего-то по 5-7 ягодок)

 

 

 

* * *

 

Ой – простите – чуть не забыл!

Видите ли, в окрошке самое главное вовсе не рецептура. Самое исконное в ней – не побоюсь слова "ЭЗОТЕРИЧЕСКОЕ"! – это точно угадать температуру. Т.е., чем холоднее – тем лучше. Но это – только "в принципе". А если "по жизни", тут необходимо категорически соблюдать два очень важных правила:

Во-первых, ни один ингредиент окрошки не должен ни на секунду достигать точки замерзания. (Случись, не дай бог, такое – лучше уж сразу всё выбросить к черту!!!)

И, во-вторых, тут необходимо очень точно угадать желаемую температуру – конкретно для каждого едока, конкретно для текущей погоды за окном и… конкретно под настроение.

Вот именно это, собственно говоря, и делает кулинарию Искусством!

Изменено 05.07.2016 03:36 пользователем Scud-IIEPBblu

[GvenAZ]

Окрошка с пивом? Это что-то занятное Первый раз слышу. Не только охладился, но еще и расслабился?))

[GvenAZ]

Не понимаю этих од окрошке. По-моему просто перевод вполне годных продуктов.

 

Ну как же, людям нравится в жару холодный салатный суп, чем не блюдо?)

[GvenAZ]

Салатный суп... Хорошо хоть не компотный борщ.

 

Вы мне напомнили как в детстве мама делала чебуреки и вместо напитка в кружки разливала куриный бульон. Было невероятно вкусно! Супный компот - реальность.

[Плойка]

Вы мне напомнили как в детстве мама делала чебуреки и вместо напитка в кружки разливала куриный бульон. Было невероятно вкусно! Супный компот - реальность.

Была однажды в гостях.

Они нажарили пирожков на масле ... к пирожкам был бульон ... так же стояли 2 плошки, с растопленным сливочным маслом и сметаной. И вот они макали пирожки в масло и запивали бульоном.

Я была тогда просто поражена ... это все равно что есть масло с жиром.

И ниче ... животы от такого не болели у них, и нравилось, и не толстые они все были ... может продукты в союзе другие были.

Не понимаю этих од окрошке. По-моему просто перевод вполне годных продуктов.

Я тоже к ней как-то не очень ...

А вот холодный свекольник ну очень классный.

 

В жару еще гаспачо классно идет.

http://www.espanarusa.com/files/autoupload/50/15/82/sjfbxwhf336565.jpg

[GvenAZ]

Что-то все о мозгах, мозгах.. А ел ли кто-нибудь мозги?

 

Я и сейчас куриный бульон горячий из кружки часто пью. Но это ж не делает его ни супом, ни компотом

 

О! Только что вычитал, что и на бульоне можно окрошить! Вот это стоит попробовать.

 

Окрошка на бульоне подозреваю будет самым лучшим вариантом для всех кто ровно дышит к окрошке на прочих напитках. Например для меня. Надо попробовать. Правда бульон же горячий самый вкусный.

 

Была однажды в гостях.

Они нажарили пирожков на масле ... к пирожкам был бульон ... так же стояли 2 плошки, с растопленным сливочным маслом и сметаной. И вот они макали пирожки в масло и запивали бульоном.

Я была тогда просто поражена ... это все равно что есть масло с жиром.

И ниче ... животы от такого не болели у них, и нравилось, и не толстые они все были ... может продукты в союзе другие были

 

Жаренные на масле пирожки я бы ни за что ещё раз в масло не обмакнула. А вот печеные пирожки так наверно очень вкусно было бы употребить.

 

Да в союзе как ни крути все пышнее были))) стройные, но крупнее. Это сейчас поколение доходяг)

 

В жару еще гаспачо классно идет.

http://www.espanarusa.com/files/autoupload/50/15/82/sjfbxwhf336565.jpg

 

Гаспачо это шик! Во всех жарких странах любила его есть. А дома почему-то ни разу питалась им.. Хм..

[SergeyM]

Появилась в доме мультиварка. Решил, что наконец-то выпечка будет идеальная, а то в духовке все всегда сверху пригорает, а внутри сырое. Как бы не так! Два раза готовил выпечку, пиццу и шарлотку - всё равно сыровато.

 

Внимание, вопрос - когда Вы печете в мультиварке, то оставляете на выпечке и больше времени не добавляете?

[Плойка]

 

Да в союзе как ни крути все пышнее были))) стройные, но крупнее. Это сейчас поколение доходяг)

да ... в союзе нормальные были в основном. А сейчас то жиром заплывут, то худеют до предела. Ели бы свою пищу, а то раскрыли свой рынок и рекламу чужеземной дряни всякой сделали.

Детей закормышей полно ... девицы молодые с такими боками и подбородками, что кошмар.

[GvenAZ]

да ... в союзе нормальные были в основном. А сейчас то жиром заплывут, то худеют до предела. Ели бы свою пищу, а то раскрыли свой рынок и рекламу чужеземной дряни всякой сделали.

Детей закормышей полно ... девицы молодые с такими боками и подбородками, что кошмар.

 

Так и среди наших продуктов полно дряни вредной. Если б сейчас еще была уверенность в отечественном производителе, а то ведь и ему доверия нет. Боюсь дело не в закрытом рынке, а стремлении к обогащению. Все равно бы пришли к этому, пусть даже более медленными шагами.

 

Мозги - одна из самых вкусных частей тела съедобных животных. Мне всегда в детстве варёная голова свежезабитой курицы доставалась. Я её долго и старательно ножом с молотком вскрывал.

Даже у крупной рыбы мозги выедаю, когда на рыбьей голове уху варю.

 

Вы меня простите, но я сжав зубы прочитала)) Меня волнует вопрос, похожи ли мозги на недожаренный яичный белок? Мне с детства казалось, что они где-то рядом.

 

В масло макать пирожки на масле - перебор, конечно же. Самый вариант - нежирная сметана.

 

Да, сметана отлично. Теперь хочется пирожок со сметаной..

 

 

Сегодня обедала голубцами со сметаной, без сметаны их вообще не ем, а со сметаной вкусняха.

[SergeyM]

Так и среди наших продуктов полно дряни вредной. Если б сейчас еще была уверенность в отечественном производителе, а то ведь и ему доверия нет. Боюсь дело не в закрытом рынке, а стремлении к обогащению. Все равно бы пришли к этому, пусть даже более медленными шагами.

 

 

 

Вы меня простите, но я сжав зубы прочитала)) Меня волнует вопрос, похожи ли мозги на недожаренный яичный белок? Мне с детства казалось, что они где-то рядом.

 

 

 

Да, сметана отлично. Теперь хочется пирожок со сметаной..

 

 

Сегодня обедала голубцами со сметаной, без сметаны их вообще не ем, а со сметаной вкусняха.

 

А я еще люблю тартар. Ну или я его неправильно называю - сметана с солеными огурцами, грубо говоря. Можно закусывать любую еду - пресную, жирную. Разве что не сладкую.

[телескоп]

у крупной рыбы мозги

оч жирные, прямо чистый рыбий жир, в чистом виде слишком концентрат. а вообще, мозги конечно вкусны и необходимы, добавляют ума, сообразительности. сальтисон например, но только домашний, слегка рассыпчатый, а не из магазина - резина из обрезков копыт и шкур.

[Стальной Детройт]

Кто-то пробовал есть голубцы с майонезом вместо сметаны? Мне тут советуют попробовать, но я пока в размышлении.

[Плойка]

С майонезом все вкусно, чего тут размышлять то?

 

https://www.youtube.com/watch?v=UYLeJ1sPcyE

[Сумён Петрович]

Кто-то пробовал есть голубцы с майонезом вместо сметаны? Мне тут советуют попробовать, но я пока в размышлении.

Голубцы с майонезом или сметаной- што? Это же невкусно. Я всегда ем в гостях с обычной подливой и доволен.

[Плойка]

Так и среди наших продуктов полно дряни вредной. Если б сейчас еще была уверенность в отечественном производителе, а то ведь и ему доверия нет. Боюсь дело не в закрытом рынке, а стремлении к обогащению. Все равно бы пришли к этому, пусть даже более медленными шагами.

Так с запада все и внедряем. Сейчас наш сорт кукурузы не найдешь ... везде долбанный бондюэль.

Горчицу тоже стали по образу и подобию западной гадости делать. Все наши отличные правильные технологии похерили ... на ДВ с рыбой вообще не то. А какое раньше все вкусное было ... а хлеб был какой вкусный.

Голубцы с майонезом или сметаной- што? Это же невкусно. Я всегда ем в гостях с обычной подливой и доволен.

Если их без подливки красивенько поджарить ... и такие румяные со сметаной ... очень вкусно.

Только класть надо уже обжаренный фарш. А когда в соус и с сырым фаршем, и готовится ... то он как твердый квач получается.

[GvenAZ]

Сырые не знаю, не пробовал. ))

А варёные - ничего общего. По консистенции близко к сваренному яичному желтку с жировой пропиткой или очень мягкому сыру, вкус - свой индивидуальный, мозговый. Причём не важно, чей. Корова, свинья, птица - вкус мозгов мало отличается.

 

Ну вот. Хочу мозгов, можно без сметаны. Зомбе, однако.

 

Ахахахах))) всегда подозревала скрытую опасность от этих мимишных зверьков.

 

Но как же, когда в фильмах подают мозги, они не твердые, а как холодец, но только из яичного желтка (жуть). На самом деле их можно приготовить до плотной консистенции? Тогда бы я попробовала... может быть..

 

А я еще люблю тартар. Ну или я его неправильно называю - сметана с солеными огурцами, грубо говоря. Можно закусывать любую еду - пресную, жирную. Разве что не сладкую.

 

Не-не, Тар тар это другое. Это то, что я не ем))

И с солеными огурцами проблема, я их достаю отовсюду. Не люблю их в блюдах, только в прикуску. А со сметаной вообще не представляю))

 

Кто-то пробовал есть голубцы с майонезом вместо сметаны? Мне тут советуют попробовать, но я пока в размышлении.

 

Не ем майонез, но если вам он нравится, то определенно будет вкусно.

 

Так с запада все и внедряем. Сейчас наш сорт кукурузы не найдешь ... везде долбанный бондюэль.

Горчицу тоже стали по образу и подобию западной гадости делать. Все наши отличные правильные технологии похерили ... на ДВ с рыбой вообще не то. А какое раньше все вкусное было ... а хлеб был какой вкусный.

 

Внедрили бы в любом случае технологии на наше производство или сами бы разработали как эту гадость выпускать.

А кукурузу лучше в сезон есть, свежую варить и наслаждаться! (Пойду-ка сварю, кстати)

 

А на ДВ что с рыбой? Вкусная, хорошая, свежая.

Хлеб да, проблема, не буду связывать со временем, для меня это больше была проблема региона, потому что в одно и то же время я ела вкусный хлеб в одном городе и никак не могла найти хотя бы приемлемый в другом. Но благо открылись пекаренки мелкие, там можно приобрести свежий и отличный хлеб.

[Плойка]

Внедрили бы в любом случае технологии на наше производство или сами бы разработали как эту гадость выпускать.

А кукурузу лучше в сезон есть, свежую варить и наслаждаться! (Пойду-ка сварю, кстати)

 

А на ДВ что с рыбой? Вкусная, хорошая, свежая.

Хлеб да, проблема, не буду связывать со временем, для меня это больше была проблема региона, потому что в одно и то же время я ела вкусный хлеб в одном городе и никак не могла найти хотя бы приемлемый в другом. Но благо открылись пекаренки мелкие, там можно приобрести свежий и отличный хлеб.

Почему это внедрили бы?

Они что наше внедрили? Нет. Так почему мы свое хорошее меняем на их овно?

Я и говорю в сезон. Выращивают их купленные сорта, а не свое.

Никакой отличный хлеб не ела уже давно ... все одинаковое. И в основном белый.

С рыбой полный трындец. Все под китайцами ... и их технологиями Наш сушенный классный кальмар превратили в незнамо что.

[GvenAZ]

Почему это внедрили бы?

Они что наше внедрили? Нет. Так почему мы свое хорошее меняем на их овно?

Я и говорю в сезон. Выращивают их купленные сорта, а не свое.

Никакой отличный хлеб не ела уже давно ... все одинаковое. И в основном белый.

С рыбой полный трындец. Все под китайцами ... и их технологиями Наш сушенный классный кальмар превратили в незнамо что.

 

Потому что выгоднее для бизнеса.

И к этой выгоде мы тоже рано или поздно пришли бы. Все стремятся к выгоде, и мы не стали бы наивным исключением.

 

Мы наверно о разной рыбе говорим. Я вот неделю назад ела отменную сушенную корюшку, какая в детстве была самостоятельно засушенная, такая же и сейчас, покупная.

Краб покупала консервированный - не уступает во вкусе крабу из детства. Так же вкусен.

Свежую рыбу тоже можно купить хорошую, если правильно выбрать.

Нерку копченую сложно, но можно достать такую, что объеденье!))

[Мистер Вискерс]

Кто-то пробовал есть голубцы с майонезом вместо сметаны? Мне тут советуют попробовать, но я пока в размышлении.

 

Машрумы ешь, там можно и майонез и сметану вместе добавлять, и размышлять не придётся.

[Ragnar_Lotbrock]

Плойка,ты главное не ещь ничего внедренного, на тебя вся надежда.

Когда США и Китай поработят весь мир ,ты возглавишь сопротивление.И вернешь всему миру наш "klassnyi sushenya kalmar".

[ToraMira]

а вообще, мозги конечно вкусны и необходимы, добавляют ума, сообразительности.

Ну, это смотря чьи куриные например, могут и убавить

[Растяпа]

Перетертая с сахарком клубника с добавлением молока или сливок - вкуснятина!!!)

[Шер]

А я еще люблю тартар. Ну или я его неправильно называю - сметана с солеными огурцами, грубо говоря. Можно закусывать любую еду - пресную, жирную. Разве что не сладкую.

Неправильно,тк тартар это вообще мясной фарш, кстати мистер Бин его как-то едал в ресторане, целый сюжет есть.

Ну, это смотря чьи куриные например, могут и убавить

Китайцы как раз едят куриные головы из-за мозгов, у меня кошка вообще любительница куриных голов ( вареных конечно, НЕ сырых!!), кстати это очень дешевый корм.

Про чебуреки я уже писала, что тесто для них делают на пиве для воздушности. Мечтаю приготовить их по случаю.

Самый вкусный хлеб я ела в Башкирии у бабушки из русской печки, там и мед вкусный был и бобы и все бабушкино)

[ToraMira]

Китайцы как раз едят куриные головы из-за мозгов,

Я понимаю, это ирония была. Телескоп написал, что нужно есть мозги что бы быть умнее))

[Donnie Darko]

Внезапно!

Любовь к макаронам назвали безопасной для фигуры

 

Итальянские ученые пришли к выводу, что употребление макаронных изделий вопреки распространенному мнению не повышает, а снижает индекс массы тела, и благотворно влияет на другие метаболические параметры. Отчет об исследовании опубликован в журнале Nutrition and Diabetes.