Пища

[Эугения]

Молодую картошечку некрупного калибра отварить целой, положить в неё горяченькую много сливочного масла (знаю - вредно, но плевать!) и с молосольными огурчиками! - ммммм.... !!! ооооо!!!

[Лукреция]

О,не то слово,просто сумасшедшая вкуснятина)

[4upaKabra]

Молодую картошечку некрупного калибра отварить целой, положить в неё горяченькую много сливочного масла (знаю - вредно, но плевать!) и с молосольными огурчиками! - ммммм.... !!! ооооо!!!

 

Не вредно! Не вредно! А вот Rote за маянезик в картошку - на костёр!

[ZBat]

На первом курсе в основной рацион входил роллтон, бигбон, а также майонез. Теперь лишь в крайних случаях употребляю последний.

А как Вам сцены с поеданием пищи в фильмах? По-моему так и подмывает сделать как в кино - съесть завтрак в каком-нибудь кафе/закусочном.

[Rote]

Не вредно! Не вредно! А вот Rote за маянезик в картошку - на костёр!

 

Вроде, на меня (и маянезик) уже согласились разориться, но тут ты решил меня сжечь

[Клюшонок]

А как Вам сцены с поеданием пищи в фильмах? По-моему так и подмывает сделать как в кино - съесть завтрак в каком-нибудь кафе/закусочном.

 

Ох, я помню как попала вот на этом месте Жаль, что полного кадра нет.

Приключения Квентина Дорварда, стрелка королевской гвардии Глав.гер. в трактире за трапезой раздирает руками цыпленка и смачно так начинает жевать ляжку курвячу. У меня реально голодные спазмы начались в желудке, и погнало слюну, думаю что у 90% зрительного зала были те же очучения

[Vampire Mia]

Так в СССР же из одного стакана все пили, не?

А у меня личный складной был - оранжевый, со слоником. Уже в год коммунистические идеалы не признавала, оказывается.

[Капелька Соулино]

А как Вам сцены с поеданием пищи в фильмах? По-моему так и подмывает сделать как в кино - съесть завтрак в каком-нибудь кафе/закусочном.

 

Я люблю, когда удается позавтракать в каком-нибудь кафе Ароматная чашка латте, какой-нибудь вкусный йогурт, круассан изредка...Ммм, помню, так завтракала в Париже Прям клишейно)))) Но такие ярко-вкусные воспоминания. В Москве вообще редко удается завтракать где-то вне дома.

[4upaKabra]

А как Вам сцены с поеданием пищи в фильмах?

Ненавижу! Они всегда так отвратительно громко чавкают и плямкают в микрофон.

 

Самый красочный пример - жрущий Денетор в ВК.

[Live to tell]

А как Вам сцены с поеданием пищи в фильмах? По-моему так и подмывает сделать как в кино - съесть завтрак в каком-нибудь кафе/закусочном.

 

Вкуснее всего в кино ест и пьет Кристоф Вальц. Я и так-то любила всегда штрудели, но после БУ - это просто культ. А как он снимал пену с пива в Джанго! Вальц двойне прекрасен в кулинарных кадрах.

[Rote]

Я из Растишки мороженку сделала.

Хрень какая-то)

[Olla]

А я, наслушавшись советов в этой теме, запекла котлеты в духовке. Получилась сухая фигня. Хорошо еще не весь фарш использовала. Оставшееся поджарила на сковороде, как всегда и делала, вкуснотень.

[4upaKabra]

Интересная тема "Из говна конфетку наоборот". Блин, но не могу припомнить в своей биографии подобного. Только обычные неудачи в приготовлении.

Я жалок.

 

А, не, вспомнил. Фаршированные шляпки шампиньонов, запечённые в духовке. Ну и говно же получилось.

Я не жалок !!!

[Rote]

Холодец люблю. Без жира.

[4upaKabra]

Холодец люблю. Без жира.

С пропорциональным сочетанием чисто отобранной говядины, свинины и курятины. Горчица - обязательно. Опционально, для любителей, добавляется пиалка с горячим картофельным пюре.

[Плойка]

А я, наслушавшись советов в этой теме, запекла котлеты в духовке. Получилась сухая фигня. Хорошо еще не весь фарш использовала. Оставшееся поджарила на сковороде, как всегда и делала, вкуснотень.

Оль,(если желание экспериментировать не прошло) попробуй большой формой типа рулета. Тогда не сухое и возьни меньше.

 

Интересная тема "Из говна конфетку наоборот". Блин, но не могу припомнить в своей биографии подобного. Только обычные неудачи в приготовлении.

Я жалок.

 

А, не, вспомнил. Фаршированные шляпки шампиньонов, запечённые в духовке. Ну и говно же получилось.

Я не жалок !!!

Самый большой облом получился после того, как одна прорекламировала свое потрясное тесто, замешанное на пиве. Мол вкуснота необыкновенная, мол за уши никого не оттащишь ... мол все родные спят и видят, чтобы она это тесто завела.

Я сделала ... такая вонючая дрянь получилась ....

Никто есть не захотел.

 

А вот капустка провансаль( как мне ее назвали) очень даже классная.

Да и вообще, вот если пробуешь и нравится - можно спращивать рецепт, а так по разговорам ... конечно только догадки и остается полагаться на чужой вкус.

[STSOFT]

А я, наслушавшись советов в этой теме, запекла котлеты в духовке. Получилась сухая фигня. Хорошо еще не весь фарш использовала. Оставшееся поджарила на сковороде, как всегда и делала, вкуснотень.

Отсюда, т.е. из данной темы, я взял только идею, а технику доработал, исходя из некоторых сведений от других источников.

Во-первых, очень важно установить правильную температуру в духовке, чтобы не перегреть котлеты, не превратить их в сухари.

В моем древнем индезите нет термометра, но есть регулятор. Первая партия у меня получилась малость пересушенная, в итоге уменьшил температуру до 2/3 от максимума (регулируется подачей газа).

Во-вторых, положение противня. В середине высоты духовки.

В-третьих, время приготовления: 20 минут, затем перевернуть котлету и еще 5-10 минут.

Я использовал сверху панировочные сухари, может они как-то что-то, но в итоге корка есть, но она более-менее равномерная и не столь значительная, чтобы ухудшить мнение. Зато вкус у котлет превосходный, судя по сыну, как он их уплетал, идея неплохая.

P.S. Забыл: важную роль играет размер котлет. Они не должны быть очень маленькими. Как мне кажется, что-то в районе 120 гр. фарша и даже более на 1 котлету.

[jjjs]

С пропорциональным сочетанием чисто отобранной говядины, свинины и курятины. Горчица - обязательно. Опционально, для любителей, добавляется пиалка с горячим картофельным пюре.

 

Так вкусно описал, ах,ах. Хочу-хочу-хочу!

[Olla]

Оль,(если желание экспериментировать не прошло) попробуй большой формой типа рулета. Тогда не сухое и возьни меньше.

Попробую, Рита.

[Плойка]

 

я вообще на так делаю, как эти хозяйки в статье.

вообще он у всех разный.

[STSOFT]

я вообще на так делаю, как эти хозяйки в статье.

вообще он у всех разный.

Интересная заметка. Спасибо за информацию.

Древний (истинный) рецепт практически неосуществим.

Можно предложить замену:

 

1) рябчиков - на кур

2) икру черную - на белковую (стоит копейки)

 

А вот каперсы ничем не заменишь.

 

В "современном" рецепте колбасу можно заменить на отварную говядину. Но что-то этот салат потеряет (пробовал), привычности что ли.

[Эугения]

Для меня не существует оливье без рубленных соломкой яблок, огурцы предпочтительнее свежие, лук - зелёный, и ещё добавляю варёную морковь.

[Лукреция]

Оливье с яблоками? Никогда не пробовала,если честно) Думаю должно быть вкусно)

А мне здесь недавно вспомнился салат Ералаш,который был одно время очень популярен)

[Капелька Соулино]

Я вот не понимаю яблок в салате. И прочих сладких фруктов типа груш, ананасов. Ну это же салат, он предполагается быть НЕсладким. Поэтому когда яблоко добавляют, я такое есть не могу, эта сладинка делает блюдо ни тем ни сем. Кухня фьюжн, короче, далека от меня

[Лукреция]

Я вот не понимаю яблок в салате. И прочих сладких фруктов типа груш, ананасов. Ну это же салат, он предполагается быть НЕсладким. Поэтому когда яблоко добавляют, я такое есть не могу, эта сладинка делает блюдо ни тем ни сем. Кухня фьюжн, короче, далека от меня

 

Поэтому желательно выбирать кислые сорта яблок,они нормально идут) В салате с теми же кальмарами яблочко кисленькое отлично идет) Эт я тебе как доктор говорю)Ну а груши в сочетании с некоторыми видами сыров очень вкусны)

И бывают ведь фруктовые салаты)