Филип Энтони Хопкинс родился 31 декабря 1937 года в Port Talbot, West Glamorgan, Wales, Great Britan в семье пекаря Ричарда Хопкинса. После окончания школы в Коубридже он играл в любительском театре и выиграл стипендию на обучение в Театрально-музыкальном колледже в Кардиффе. Там он учился в течении двух лет с 1955 по 1957 гг. В 1958 г. его призвали в армию, и два года он провел в Булфорде в должности штабного клеркa в одном из подразделений Королевской Артиллерии. В 1960 году Хопкинса пригласили на прослушивание к сэру Лоуренсу Оливье, в то время стоящему во главе Национального театра. Через два года Хопкинс стал дублёром Оливье в постановке "Танец Смерти" Стриндбергера. Первый раз в кино Хопкинс появляется в фильме "Лев зимой" (1968), где он играет Ричарда Львиное Сердце, а его партнерами являются Питер О'Тул и Кэтрин Хепберн. Этот фильм Британская Академия признала лучшим, а также признала лучшим и исполнителя главной роли - Энтони Хопкинса. Это была его первая награда.
Американская публика узнала Хопкинса после выхода в 1973 году первого американского минисериала "QBVII", где актер сыграл польского врача (подробнее см. фильмографию). Многие критики считают эту роль одной из лучших в карьере Хопкинса.В 1974 году Хопкинс дебютировал на Бродвее в спектакле "Equus", который позже был поставлен им в Лос-Анджелесе.С 1974 по 1984 год он жил в Лос-Анджелесе. В 1984 году после исполнения роли капитана Блая в фильме "Баунти", Хопкинс возвращается в Англию и участвует в постановке "Правды" Дэвида Хейра.За исполнение роли в этом спектакле Британская Театральная Ассоциация присуждает ему премию им. Лоуренса Оливье "За выдающиеся достижения".
В 12 апреля 2000 года Энтони Хопкинс стал гражданином США, однако ему было позволено оставить британское рыцарское звание и титул "сэр".
Самые известные фильмы с участием Энтони Хопкинса:
Человек-слон
Молчание ягнят
Дракула
Легенды осени
Знакомьтесь, Джо Блэк