У Энакина, на мой взгляд, как раз логично переход на темную сторону происходил. Он изначально был весьма тщеславен, это и было его пороком, на котором Палпатин хорошенько сыграл.
Плюс у него был страх за двух близких ему женщин, одну из которых он потерял. вот вам еще одна ниточка, за которую его тянули.
По-моему, все вполне обосновано.
А тут что? Выпустили впервые сантехника на поле боя, он чуть не обкакался со страху и решил сбежать? Ну так надо было дальше унитазы чинить, думаю, руководство бы позволило.