Пища

[Live to tell]

Такую кожу, как на картинке, с рыбы не снимают.

 

Если кто не боится сотни лишних калорий, то советую такой способ:

 

в миске разболтать 2 яйца, посолить, туда вбить 2 ст. ложки сметаны и столько муки, чтобы получилась смесь по консистенции, как тесто на оладьи.

 

Сковороду поставить на огонь, минуту прогреть, потом влить растительное масло и прогреть с маслом, в это время:

 

Кусочки посолить и обвалять в муке. После муки опускать в миску с яйцом и проч. Погружать полностью.

 

Выкладываем на сковороду, накрываем крышкой и примерно 20 минут жарим-тушим на среднем огне.

 

Можно запекать в духовке, но я бы это делала в чугунной кастрюле под крышкой, а не на противне.

[Frommka]

К пище отношусь как советовали ещё древние греки: "нужно есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть".

 

Поэтому люблю, конечно, вкусную пищу, но в будни довольствуюсь обычной кашей (гречке отдаю предпочтение), жареной картошке или просто макаронам с солеными огурцами.

 

Сейчас в магазинах можно купить любые фрукты или овощи. Но очень давно такого не было и в это время появлялась только первая зелень: зеленый лук, укроп или петрушка. Поэтому рецепт весеннего салата из бабушкиного времени:

 

Состав

 

1 банка консервированной рыбы. Не обязательно брать дорогую, но и дешевую покупать не стоит. Рыба должна быть в масле.

 

Два варёных яйца.

 

Два пучка зеленого лука.

 

Один пучок петрушки.

 

Один пучок укропа.

 

Майонез - одна пачка грамм на 150-200. Желательно, с лимоном или просто хорошего качества.

 

Рецепт.

 

Зелень режете острым ножом как вам нравится, можно крупно, а можно и мелко. Рыба из банки растирается вилкой и вместе с маслом добавляется к зелени.

 

Секрет вкусного салата в яйцах и майонезе. Белки рубятся обычным способом, а вот желтки добавляются в отдельную посуду вместе с майонезом и тщательно растираются.

 

Всё аккуратно, но без фанатизма, смешивается вместе.

 

Салат прекрасно подходит к любым блюдам, и может даже использоваться для бутербродов.

 

Приятного аппетита!

 

Как то сделал такой салат во Франции и, хозяйка нашего маленького отеля долго упрашивала раскрыть его состав и секрет. Была крайне удивлена простотой как первого, так и второго. Кстати, во Франции тоже продают рыбу в консервах, и она очень вкусная. Не говоря уже, в этом салате.

[mastholte rietberg]

Я такие все время летом делаю, только еще с сырыми овощами, что на тот момент растет в огороде. И без майонеза, конечно. Яиц и масла достаточно (масло либо от рыбы, либо ароматное из семечки).

[Betty Boo]

рецепт весеннего салата

И я такой делаю, только зелени поменьше, можно ещё добавить отварной рис.

[Live to tell]

Салат с рыбными консервами можно делать без заправки. Это касается и всяких сайры и т.п., и печени трески. Куда там еще и майонез?

 

Я редко делаю такой салат: рыбные консервы, рис, яйцо, свежий огурец. Без заправки. Можно добавить маринованный огурец и лук для остроты. Это быстрый вариант на ужин, например.

[All-That-Yazz]

Секрет вкусного салата в яйцах и майонезе. Белки рубятся обычным способом, а вот желтки добавляются в отдельную посуду вместе с майонезом и тщательно растираются.

 

Секрет салата в том, что в покупном майонезе нет яиц, вот и приходится майонез в майонез превращать )))

[ToraMira]

это не чешуя, а кожица. Филе всегда без чешуи идет, оно же филе

Да нет же. Я купила филе морского окуня, потому как тоже не могла представить, что оно может быть с чешуей. Замороженное. В пакетах. Пришла домой. Часть разморозила. Разогрела сковородку и решила жарить. Начала резать, а оно оказалось с чешуей. Вот такое. Начала чистить, оно не чистится. Начала резать, оно не режется. Я кароче посолила, окунула в муку и бросила на сковородку. Все куски свернулись в трубочку, шкуркой внутрь. Но да, потом она отстала. Я ее соскребла в сторону, а рыбу уже так дожаривала. Но рыба вкусная получилась)

[mastholte rietberg]

Чем больше поработаешь, тем вкуснее поешь))

[Savita]

Да нет же. Я купила филе морского окуня, потому как тоже не могла представить, что оно может быть с чешуей. Замороженное. В пакетах. Пришла домой. Часть разморозила. Разогрела сковородку и решила жарить. Начала резать, а оно оказалось с чешуей. Вот такое. Начала чистить, оно не чистится. Начала резать, оно не режется. Я кароче посолила, окунула в муку и бросила на сковородку. Все куски свернулись в трубочку, шкуркой внутрь. Но да, потом она отстала. Я ее соскребла в сторону, а рыбу уже так дожаривала. Но рыба вкусная получилась)

 

беспредел какой-то. И так все дорого, еще и чешую подсовывают. Эх, хвост, чешуя ...

[All-That-Yazz]

Savita, так может хрустяще получается

[giallo]

Все куски свернулись в трубочку

Слишком тонкое филе.

[Live to tell]

Единственное место, где можно купить приличное филе и другие виды рыбы, - это сеть "Красная рыба". Они продают дальневосточную замороженную рыбу. Все эти пакеты с заморозкой из Пятерочки и т.п., - это смерзшееся нечто с рыбным запахом.

В "Красной рыбе" все дорого, да. Но это хотя бы на рыбу похоже.

[Занзи Бар]

Состав

 

1 банка консервированной рыбы. Не обязательно брать дорогую, но и дешевую покупать не стоит. Рыба должна быть в масле.

 

Два варёных яйца.

 

Два пучка зеленого лука.

 

Один пучок петрушки.

 

Один пучок укропа.

 

Майонез - одна пачка грамм на 150-200. Желательно, с лимоном или просто хорошего качества.

 

Рецепт.

 

Состав вкусный, но пачкой майонеза 200 г можно заправить 2 л кастрюлю салата, а если рыбу растереть, как вы сказали, это получится дип, а не салат

Масла консервы хватит, чтобы обьединить ингридиенты, по моему, майонеза достаточно 1 ст.л. Такой же можно делать со шпротами.

Frommka, занесите ещё рецепты какие нибудь.

Салат Весна

- листья салата мелко порвать

- редис, огурец свеж. натереть

- зелёный лук

- сметана, соль.

[Tatyana]

беспредел какой-то. И так все дорого, еще и чешую подсовывают. Эх, хвост, чешуя ...

Замороженная рыба вообще коварная штука. Я однажды купила и сразу не готовила, положила в морозилку. Через несколько дней достала, разморозила, а там в брюшке уже полно всякой гадости было(( После этого случая я еще долго не покупала рыбу и не ела, надолго отвернуло. Теперь вдвойне тщательно выбираю.

 

А по поводу салата выше, я такой похожий зимой с пекинской капустой часто делаю, беру тунец, яйца и иногда огурец, все крупными кусочками. Листья салата тоже не помешают. Масла от рыбы достаточно, а если рыба в соку, то заправляю оливковым или обычным. Или вместо рыбы мидии/морской коктейль.

[Health]

еще из похожих составов - с морским коктейлем, рукколой, маслинами и черри (иногда вместо смеси просто креветки и добавить немного бальзамического уксуса) - всем давно надоел, думаю, но это реально единственный "рыбный" салат, который могу есть с удовольствием

[giallo]

 

Похоже это также вкусно, как и селедка на пару.

[Занзи Бар]

Рыбный салат Зимний

- картофель, морковь

- скумбрия холодного копчения

- яйцо

-укроп

- майонез

можно ещё плавленый сыр потереть для нежности. Хороший какой нибудь, с ярко выраженым сырным вкусом.

[All-That-Yazz]

плавленый сыр потереть для нежности

 

"Дружбу" для дружбы

[Savita]

вчера одна бабуля в маркете уговаривала другую купить шпротный паштет, но та не поддалась. Свой человек ) гадость та еще. Скумбрию в консерве еще можно в охотку, хоть на хлеб, хоть с майонезом с картошкой

[All-That-Yazz]

Savita, может бабуля работает на шпротный паштет и получает процент с продаж.

[Занзи Бар]

в известном гипермаркете мне попались осетинские пироги с наклейкой " пирожок с картошкой " 20 руб, взяла 3 шт, а всего их было 5, побоялась взять все, думала на кассе погорю

[Гвалиор]

С Масленицей, кстати.

Кто-нить испёк блины/собирается?

[All-That-Yazz]

Гвалиор, может и чучело сожгли

[Гвалиор]

Гвалиор, может и чучело сожгли

 

Я его взорвал.

[All-That-Yazz]

Гвалиор, сделайте теперь это и с блинами