Пища

[Aiza]

А если полить вишневым сиропом?

 

По идее, можно)

[Betty Boo]

А если полить вишневым сиропом?

!!!

вчера пропустила мимо ушей. Сегодня с тем, что осталось (сам факт, что что-то осталось, не внушает..))), так и поступила. Вспомнила, что есть такой секретик в шоколадных тортах: смазывать корж тонким слоем абрикосового джема. Этого могут не выдавать рецепты, это из разряда поварских секретов). (муж у меня так с брауни обычно поступает, если без мороженого) Вишнёвый не очень люблю (слишком приторный), да и дома был только апельсиновый джем . Получилось nice, да.

[Aiza]

Понятно, вам нравится жирненькое. Ну тоже гуд. Но от этого манника я не отказываюсь, в нем есть своя прелесть _ Хорошо, что с джемом хорошо. Я тоже попробую)

[Coimbra]

Хочу пиарить драгоценного эксперта по кулинарии - Похлебкина Вильяма Васильевича.

Он научил меня варить рис. Поклон.

В Библиоглубусе лет 10 назад посмотрели на меня 4 довольно тонкие книжки:

«Тайны хорошей кухни», «Занимательная кулинария», «Кухни славянских народов», «Всё о пряностях». Это было откровение (купила практически все, что он написал).

Страстный и скромный одновременно, историк-скандинавист, прежде, чем кулинар, Вильям Васильевич – обыкновенный гений, места и времени, отшельник, аскет, мудрец и мученик, бездарно убитый отверткой на своей уединенной даче, где кроме обширной библиотеки никаких ценностей не было.

Его книги разжигают понимание и интерес к кулинарии, как к искусству, внушают ответственность перед рецептом, и радость, море радости)

Вот он рассказал о рисе, как его готовят на востоке, и пишет «Вот теперь можно пробовать! Ну как?!..Посмотрите на себя…в зеркало! Ручаюсь, на сто процентов, что на вашем лице написано нечто смахивающее на смесь недоумения и удивления (…) Теперь вы можете наконец сказать, что знаете настоящий вкус риса!»

В его книгах нет привычных манких лоснящихся иллюстраций, зато изобилие отборной информации, бесценного опыта, подаренного щедро, без притязаний на благодарность.

Очень рекомендую.

[Aiza]

Рис варить трудно. У меня получается вкусный, но всегда недоплов.

[Betty Boo]

У меня получается вкусный, но всегда недоплов.

может, зависит от сорта?

 

Как-то пробовала готовить ризотто, фоток нет))), но вышло супер, мне понравилось. Покупала специально натур.шафран даже. Ну и всё остальное по идеальному итальянскому рецепту. Мои блюдо не поняли. Больше не просили никогда.

[Betty Boo]

тот ещё рецептик..)

 

 

Ingredients:

20 oz. Corn Kernels

1 cup Heavy Cream

2 tbs. Butter

2 tbs. Cream Cheese

1/2 cup Whole Milk

1/4 cup Romano Cheese, grated

2 tbs. All-Purpose Flour

1 tbs. Onion Powder

1 tbs. Garlic Powder

A great deal of pain and sorrow

Lemon Pepper (to taste)

Salt (to taste)

Scented candles

 

Directions:

>Mix corn, heavy cream, cream cheese, butter, & seasonings. Bring to simmer in a pan.

>Whisk together the whole milk and flour. Do a good job!

>Pour whisked mixture into pan with the corn. Stir while you pour.

>Simmer some more and eventually the sauce will thicken.

>Toss in the cheese, let it melt, and mix in the sauce.

>Serve on a Formica table.

>Light candles to mask scorched engine oil smell.

 

))))) хехе

говорят, американцы после 2го сезона ТП кушать её не могли, эту крими корн)))

[West99]

Родился в год свиньи - жру все подряд. И пью тоже

И девиз у меня такой: чем больше всяких веганов, диетчиков и других самосношателей - тем мне больше достанется

[GingerT]

Рис варить трудно. У меня получается вкусный, но всегда недоплов.

 

У меня тоже с рисом не всегда удачно, плов вроде делаю по рецепту, но он какой-то не такой как у моей мамы получается, суховатый что-ли, может потому, что масла стараюсь по минимуму использовать.

Только ризотто и паэлья норм, но там я экспериментирую, а не готовлю по настоящему рецепту и рис для этих блюд покупаю специальный, с ним у меня более удачно выходит, не как каша))

 

может, зависит от сорта?

 

Как-то пробовала готовить ризотто, фоток нет))), но вышло супер, мне понравилось. Покупала специально натур.шафран даже. Ну и всё остальное по идеальному итальянскому рецепту. Мои блюдо не поняли. Больше не просили никогда.

 

Я готовлю ризотто с курицей, рецепт переделала под свой вкус и может это и не ризотто уже совсем, но нам нравится) А больше всего люблю паэлью, тоже с курицей, креветками и обязательно чоризо.

[Live to tell]

У меня круглый рис при любой внимательной варке разваривается в кашу, хоть ты тресни. Чтобы получилось на выходе приличное блюдо, нужен хороший сорт риса. Типа жасмина или басмати. Я их чуть-чуть не довариваю, т.е. остается немного жидкости в кастрюле, тогда я выключаю газ и пару минут гарнир "доходит". За это время делаешь что-то другое, потом - все готово одновременно, и рис рассыпчатый. А круглый всегда какой-то растекшийся, поэтому я его уже не покупаю.

[Aiza]

Я хочу сделать свой плов рассыпчатым и темным, оранжеватым. Сухим и жирным одновременно. ( никак

[Live to tell]

Я хочу сделать свой плов рассыпчатым и темным, оранжеватым. Сухим и жирным одновременно. ( никак

 

Насчет цвета - добавить карри и куркумы, делов-то. А по поводу консистенции надо экспериментировать, но вообще жирный плов - это же прямо совсем неполезно.

[Aiza]

Нет, я все знаю про карри. Я хочу его сделать именно таким, какой должен. этот цвет очень влияет на вкус. Он отнимает у риса противный привкус помощью моркови

Жирный плов - это настоящий плов) Но ложка не должна быть жирной, рис должен рассыпаться. Такой плов был самым вкусным, что пока пробовала

 

 

700 граммов баранины или говядины

800 граммов риса (длинного)

Пол килограмма моркови

Пол килограмма лука

300 граммов растительного масла

Две полные головки чеснока

Соль и специи по вкусу

[Green_FOX]

Такой плов был самым вкусным, что пока пробовала

 

Я бы похавал

[Aiza]

Я бы похавал

 

ути пути тебе лишь бы пожрать

[Green_FOX]

ути пути тебе лишь бы пожрать

 

Ничего подобного,я сам процесс люблю, иногда вообще только семью кормлю, сам не хаваю

[Aiza]

Ничего подобного,я сам процесс люблю, иногда вообще только семью кормлю, сам не хаваю

 

Но плов похавал бы...

 

Хочу себе такого.

[Live to tell]

Нет, я все знаю про карри. Я хочу его сделать именно таким, какой должен.

 

300 граммов растительного масла

 

 

Должен он быть на курдючном сале. Какое еще растительное масло? Это совсем не по канону. Еще всегда добавляют зиру. Но я про такой "должный" плов только слышала, есть бы не стала. И готовить - тоже. Но в Средней Азии плов на курдючном сале, конечно, не ежедневное блюда, а по случаю - гости, праздник. Все, что мы готовим, имитируя плов, - это рисовая каша с мясом, не стоит заблуждаться.

[Green_FOX]

Но плов похавал бы...

 

Хочу себе такого.

 

Азизочка кошечка, конечно похавал бы. Вкусно написано

[Aiza]

Азизочка кошечка, конечно похавал бы. Вкусно написано

 

:biggrin: Хорош, Лис. На аватарке кот

[Green_FOX]

:biggrin: Хорош, Лис. На аватарке кот

 

Кстати, где-то и котов кушают... В Китае вроде

[Aiza]

Кстати, где-то и котов кушают... В Китае вроде

 

Тебе лишь бы пожрать.

[Green_FOX]

Тебе лишь бы пожрать.

 

Да. Котов.

[Aiza]

Обжора.

[Alex Belousov]

Подсел на индейку. Все делаю с индейкой.

Кура обычная давно не катит, они давно стали какие-то безвкусные.