dop это как doc, только не controllata, a protetta
igt - indicazione geografica tipica, вроде бы считается ниже чем doc и docg, но если честно мне больше всего нравится одно вино которое igt, так что я не оч смотрю на это )
igp еще есть
Но вообще, хорошо чтобы какой-то был знак, тк гарантия качества.