Думаю, что в первую очередь она боится заглянуть внутрь себя самой. ИМХО: у нее сейчас чувства как к одному Сальваторе, так и другому. Но она - как барышня с высокими моральными ценностями - даже себе самой в этом не признается.
Но Ленке по сюжету 17 годков, ей простительно врать себе.
Стефан же, наоборот, это чувствует, хотя и на безсознанке. Именно поэтому и возникают у младшенького разные идеи а-ля: "А где Елена? Неужто с Деймоном" (эпизод с Каролинкой). Заметьте: это была первая мысль, пришедшая ему в голову. И не потому, что он не верит Лене, скорее потому что как проживший полтора века, Стефан понимает, что чувства Елены к Дею сильнее, чем кажется ей самой. Вот как я закрутила.
Еще один пример - сцена Елены и Деймона те-а-тет в ее комнате, наедине. Почему Елена паникует и говорит: "Верни кулон, потом будем говорит" (что-то вроде этого). Не потому ли, что боится потенциального вопроса Дея: "А скажи-ка, Елена, что ты ко мне чувствуешь на самом деле? Говори правду, только правду и ничего кроме правды".