Чай и кофе

[Scud-IIEPBblu]

Посоветуйте, пожалуйста, с чем можно смешать гору дешевого невкусного чая, чтоб его выпить? И желательно без танцев с бубнами.

Ну или как его в хозяйстве ещё употребить? Пирог чайный делал, больше не знаю рецептов.

 

Вы в курсе, что такое "чайный гриб"?

 

Сколько себя помню, в Питере не иметь в постоянном обороте 2-3(-4) банки (3-ёхлитровых) с постоянно настаиваемым (и ежедневно потребляемым) "грибом" всегда считалось чем-то аномальным.

У исконных питерцев, видите ли, всегда был свой особый снобизм, подразумевающий, что Питер — это пуп вселенной, а все, кроме них самих — "скобари". Как у москвичей все, кроме жителей столицы, — "замкадовцы". Только в предгорбачёвщину появилось/распространилось новое словечко "лимита", постепенно трансформировавшееся в "понаехавших".

Но питерское "скобари" всегда считалось почти нецензурным, едва ли не матерным, поскольку в него питерские снобы, полагающие себя "интилихенцией", вкладывали особый подтекст, дескать, речь идёт о бескультурном окружении "интеллектуальной Мекки мироздания", о "скобаритане", в то время как, скажем, москвичи, больше держали в голове московскую прописку и трудоустройство. Соответственно, и сами "скобари" на такое прозвище реагировали весьма чувствительно.

Так вот, дабы не провоцировать лишний раз конфликтов на этой почве, "особо культурные" из питерцев пользовались эвфемизмами наподобие: "У них и гриб-то не растёт!" — подразумевая под этим именно свою приверженность этому напитку, что их якобы коренным образом отличает от "скобарей". И лишь в девяностые-нулевые "устои пошатнулись" — когда Питер, побывав "криминальной столицей", "воровской малиной", "ссучьей клоакой" и т.д., а затем и утратив де-факто весь былой гонор, превратился в… то, что сейчас.

Но и поныне случается изредка замечать, как у истинного питерца проскакивает в глазах "тайный отблеск", когда ему на глаза попадается неприметная трёхлитровая баночка с завязанной марлей горловиной и плавающей в тёмной жиже "медузой", словно ненароком встретил земляка, да вот только конспирация не позволяет проявить свою радость.

 

Но всё это "лирика с беллетристикой", и никогда не было тайной ни для кого, кто хотел об этом быть в курсе. А вот что знает далеко не каждый:

- на самом деле, главный секрет напитка, прежде делавший его "источником жизненной силы", практически утрачен ещё задолго до горбастройки. Фактически, весь мир давно уже пьёт вместо него просто слегка подслащённый уксус. И причин тому — две.

Во-первых, правильный "гриб" вырастает только на правильном чае — на заваренном специально для него и такой крепости, как у нас принято делать т.н. "заварку". А никак не на водичке с сахаром, в которую из заварочного чайника сливают, чисто для проформы, остатки вчерашнего чаепития, лишь бы хоть малость подкрасить.

Во-вторых, для него субстрат должен быть приготовлен именно из такого чая, каким в доперестроечные времена торговали бакалейные магазины под названием "чай грузинский". Именно так! Никакой индийский, а тем более цейлонский на это не годятся. Не говоря уж про все эти нынешние "дурилки картонные", и чем дороже — тем хуже.

 

Короче говоря, ни за что такое агитировать я, разумеется, не собираюсь, но, если оказавшийся у Вас продукт достаточно похож на "грузинский чай" времён СССР, и если мой намёк Вы поняли правильно…

 

Ну, а нет — так нет.

[Саркома Лёгкого]

Пирог чайный делал, больше не знаю рецептов.

 

Ого, это как?

[SergeyM]

Scud-IIEPBblu, спасибо, но гриб не интересует. Ни в каком виде.

[nata909]

Завариваю имбирь кипятком, конечно, в френч-прессе. Но сразу много, для концентрации. Настаивается и немного остывает. Затем добавляю свежий апельсиновый сок и специи.

 

Отлично еще имбирь на молоке. Заваривают в сотейнике ,доводят до кипения несколько раз, потом настаивают. Пристрастилась к этому чаю в этом году.

 

Кто-нибудь разбирается в китайском чае?

Я когда-то привозила отличный Дянь Хун. Но не помню какой именно, их оказывается очень много разновидностей. Какой интересней?

[Coimbra]

nata909, cпасибо!

Обязательно попробую этот способ.

[Занзи Бар]

Я когда-то привозила отличный Дянь Хун. Но не помню какой именно, их оказывается очень много разновидностей. Какой интересней?

 

 

Красный китайский чай - это в европейском понимании то, что мы привыкли называть черным чаем.

Огромное разнообразие вкуса обусловлено не только местами произрастания, но и разными способами изготовления. Как правило китайский красный чай очень мягкий и ароматный ( с )

 

Дян Хун самый популяризированный в РФ чай.

Но я открыла ещё один, с более классическим чайным вкусом, если можно так сказать, это Хун Цзинь Ло ( Красные спирали ). Выдерживает до двух заварок, настоящий зимний чай, остановиться невозможно. Найдите его и попробуйте

А вот знаменитый Да Хун Пао ( Большой Красный Халат ) не впечатлил почему то.

 

Улунов много разных выпила в своё время, обратите внимание на женшеневый улун, если ещё не пробовали.

Изменено 14.12.2021 07:34 пользователем Занзи Бар
Картинку убрала, места нет в альбомах

[Занзи Бар]

Я когда-то привозила отличный Дянь Хун. Но не помню какой именно, их оказывается очень много разновидностей. Какой интересней?

 

 

Красный китайский чай - это в европейском понимании то, что мы привыкли называть черным чаем.

Огромное разнообразие вкуса обусловлено не только местами произрастания, но и разными способами изготовления. Как правило китайский красный чай очень мягкий и ароматный ( с )

 

Дян Хун самый популяризированный в РФ чай.

Но я открыла ещё один, с более классическим чайным вкусом, если можно так сказать, это Хун Цзинь Ло ( Красные спирали ). Выдерживает до двух заварок, настоящий зимний чай, остановиться невозможно. Найдите его и попробуйте

А вот знаменитый Да Хун Пао ( Большой Красный Халат ) не впечатлил почему то.

 

Улунов много разных выпила в своё время, обратите внимание на женшеневый улун, если ещё не пробовали.

Изменено 14.12.2021 07:34 пользователем Занзи Бар
Картинку убрала, места нет в альбомах

[nata909]

Красный китайский чай - это в европейском понимании то, что мы привыкли называть черным чаем.

Огромное разнообразие вкуса обусловлено не только местами произрастания, но и разными способами изготовления. Как правило китайский красный чай очень мягкий и ароматный ( с )

 

Дян Хун самый популяризированный в РФ чай.

Но я открыла ещё один, с более классическим чайным вкусом, если можно так сказать, это Хун Цзинь Ло ( Красные спирали ). Выдерживает до двух заварок, настоящий зимний чай, остановиться невозможно. Найдите его и попробуйте

А вот знаменитый Да Хун Пао ( Большой Красный Халат ) не впечатлил почему то.

 

Улунов много разных выпила в своё время, обратите внимание на женшеневый улун, если ещё не пробовали.

 

Всем тёплой зимы.

 

 

Спасибо за рекомендацию, обязательно попробую. Пока заказала Дянь Хун Маофэн. Буду дегустировать).

[nata909]

Красный китайский чай - это в европейском понимании то, что мы привыкли называть черным чаем.

Огромное разнообразие вкуса обусловлено не только местами произрастания, но и разными способами изготовления. Как правило китайский красный чай очень мягкий и ароматный ( с )

 

Дян Хун самый популяризированный в РФ чай.

Но я открыла ещё один, с более классическим чайным вкусом, если можно так сказать, это Хун Цзинь Ло ( Красные спирали ). Выдерживает до двух заварок, настоящий зимний чай, остановиться невозможно. Найдите его и попробуйте

А вот знаменитый Да Хун Пао ( Большой Красный Халат ) не впечатлил почему то.

 

Улунов много разных выпила в своё время, обратите внимание на женшеневый улун, если ещё не пробовали.

 

Всем тёплой зимы.

 

 

Спасибо за рекомендацию, обязательно попробую. Пока заказала Дянь Хун Маофэн. Буду дегустировать).

[mastholte rietberg]

Завариваю имбирь кипятком, конечно, в френч-прессе. Но сразу много, для концентрации. Настаивается и немного остывает. Затем добавляю свежий апельсиновый сок и специи.

Наконец сделала)) Спасибо, классная вещь! Как я понимаю, можно тут варьировать и экспериментировать.

(но цикорий на каждый день все-таки купила)))

[Kotov24]

.

.

От скольки Руб - нормальные гейзерные кофеварки идут?

 

(на малый объем)

[Kotov24]

=

[Live to tell]

.

.

От скольки Руб - нормальные гейзерные кофеварки идут?

 

(на малый объем)

Они все нормальные, прибор прост настолько, что и обсуждать тут нечего. Результат зависит от воды и качества кофе, плюс нужно будет с пропорциями определиться (сколько сыпать). Если "варить" уже молотый кофе из пачек, то вообще проще купить самую дешевую капельную и не морочить себе голову. Да хоть в ковше на плите "вари", роль посуды сильно преувеличена. На январских праздниках была в гостях, там хозяйка готовила сразу много порций вообще в большой кастрюле, как суповой. Но настолько точно взяты были пропорции молотого кофе к воде, что вышел очень даже годный кофе. Гейзерными готовить, разливать, подавать, заново засыпать она бы чокнулась.

[jjjs]

Прикупила на озоне мятную смесь - перечная, холодок, мелисса, добавляю в чай. Чай с мятой для меня лучший вариант, на втором месте бергамот.

[Savita]

А я на базаре летом у бабули за рупь кило купила мяты. Высушила, пила, пока не поняла, что мята оказывается сильно тонизирующий напиток, если пить вечером, то сон ночью некрепкий, да и засыпаешь ну очень долго. Никакне могла понять отчего. Но так как рацион питания не менялся, кроме добавления в черный чай мяты, стало понятно. С тех пор пью после полдня только какао типа несквика с молоком и сплю как убитая. Так что учитывайте, хотя, может, это индивидуально. Как и кофе, удивляюсь, что пьют по несколько чашек в день. Мне после десяти утра чашка кофе уже сто процентов сон ночью будет нарушен.

[Kotov24]

Они все нормальные, прибор прост настолько, что и обсуждать тут нечего. Результат зависит от воды и качества кофе, плюс нужно будет с пропорциями определиться (сколько сыпать). Если "варить" уже молотый кофе из пачек, то вообще проще купить самую дешевую капельную и не морочить себе голову. Да хоть в ковше на плите "вари", роль посуды сильно преувеличена. На январских праздниках была в гостях, там хозяйка готовила сразу много порций вообще в большой кастрюле, как суповой. Но настолько точно взяты были пропорции молотого кофе к воде, что вышел очень даже годный кофе. Гейзерными готовить, разливать, подавать, заново засыпать она бы чокнулась.

 

Брать?

[Kotov24]

А что с водой..

 

Покупать что ли надо каждый раз?

 

..

 

 

Какую..

[jjjs]

А я на базаре летом у бабули за рупь кило купила мяты. Высушила, пила, пока не поняла, что мята оказывается сильно тонизирующий напиток, если пить вечером, то сон ночью некрепкий, да и засыпаешь ну очень долго. Никакне могла понять отчего. Но так как рацион питания не менялся, кроме добавления в черный чай мяты, стало понятно. С тех пор пью после полдня только какао типа несквика с молоком и сплю как убитая. Так что учитывайте, хотя, может, это индивидуально. Как и кофе, удивляюсь, что пьют по несколько чашек в день. Мне после десяти утра чашка кофе уже сто процентов сон ночью будет нарушен.

 

А я, знаете, про себя поняла, что никакие напитки не могут испортить мой сон)

[Live to tell]

А что с водой..

 

Покупать что ли надо каждый раз?

 

Если жесткая вода, будет гадский кофе. Но многим никакого другого и не надо, просто слегка подбросить организму кофеина.

Кофеварка, я уже писала, сойдет любая. Плохой кофе крутая техника не улучшит, а хороший - дешевая не испортит.

[Kotov24]

Если жесткая вода, будет гадский кофе. Но многим никакого другого и не надо, просто слегка подбросить организму кофеина.

Кофеварка, я уже писала, сойдет любая. Плохой кофе крутая техника не улучшит, а хороший - дешевая не испортит.

 

ну а что с водой.

 

Какая у нас в трубах в Москве вода ?

 

как узнать жесткость ее ?

[Kotov24]

если покупать - то какую воду ..

[mastholte rietberg]

Росконтроль вот что пишет- https://roscontrol.com/journal/tests/ekspertiza-tsikoriya-7-iz-9-obraztsov-v-chernom-spiske/

"Цикорий" почти 80% популярных в России торговых марок — фальсификат, сообщила Лайфу PR-директор организации "Росконтроль" Ирина Тихмянова.

Я купила цикорий в "Ашане" двух видов. Один самый простой молотый, и еще растворимый гранулированный. Второй был вкусный, конечно, но вкус явно "прокачанный". А молотый на вкус действительно просто цикорий. Хотя выглядит как порошок, но дает осадок.

[Kotov24]

воду короче - там где Ca (хрен знает какой номер в таблице Менделеева, у меня 5 было по химии) меньше всего

 

но лучше всего кофе - с коньяком

 

с армянским

 

Арарат

[Live to tell]

Чайный гриб кто-нибудь пьет? Для вкуса или как средство "ото всего"?

[mastholte rietberg]

Из-за подорожания купила другой кофе, вкус в первый раз был дурацкий - даже обрадовалась, думаю, буду пить его меньше Куда там! Быстро вкус стал казаться вполне себе, теперь уже кажется отменным, и меньше пить не хочется)