Rote 11 августа, 2015 ID: 426 Поделиться 11 августа, 2015 Ого, какой у него занятный ковёр снизу. Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Murlyka 11 августа, 2015 ID: 427 Поделиться 11 августа, 2015 Ого, какой у него занятный ковёр снизу. Ага.. мелкие иголочки.. не губка и не пластинки.. забавно.. на ощупь приятно, но перед варкой это всё счищается.. и сверху черепички легко смываются.. остается голенькое серое тельце гриба без иголочек и черепичек.. Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
STSOFT 11 августа, 2015 ID: 428 Поделиться 11 августа, 2015 перед варкой это всё счищается.. и сверху черепички легко смываются.. остается голенькое серое тельце гриба без иголочек и черепичек.. У ежевиков пипочки довольно крепко сидят, смысл их счищать? Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Murlyka 11 августа, 2015 ID: 429 Поделиться 11 августа, 2015 У ежевиков пипочки довольно крепко сидят, смысл их счищать? Нуууу... хороший вопрос, конечно.. Блондинка впала в ступор.. :lol: Я почему-то подумала, что если их не счищать, то они поотваливаются при отваривании и превратят воду в кашицу из мелких пипочек (слово-то какое милое ) Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
anatole 11 августа, 2015 ID: 430 Поделиться 11 августа, 2015 Последнее время их не собираю - напугали разные справочники, вещество в них какое-то нехорошее имеется. Все ужасы, которые пишут о свинушках, в основном, касаются свинушки тонкой. Я ее тоже не собираю. Однако свинушка толстая или белая свинушка вполне годится в пищу. Хотя в последнее время и ей тоже достается. Тут каждый решает сам для себя. Я. например, не верю, что "дуньки" даже в большом количестве могут изменить кровь человека на генном уровне, как пишут в некоторых справочниках. Ааа.. вон оно что.. А я то думаю, что за валуи такие. Бычков то у нас в лесах завались! В соленом виде зимой да с картошечкой - замечательно! Мы их берем только когда они мелкие, в виде шариков, а здоровые лапти, когда уже крыша прямо - не берем.. Я тоже. Сколько времени вымачиваешь бычки? Ну не знаю.. мы и раньше просто жарили, как опята, и сейчас так же.. вроде нормально всё... Мы тут уже про опят говорили, что много отравлений в последнее время, оттого что их не отваривают. Именно осенние опята рекомендуют варить не менее 30 минут. Все другие опята: летние, луговые, зимние - можно сразу жарить. У ежевиков пипочки довольно крепко сидят, смысл их счищать? Нуууу... хороший вопрос, конечно.. Блондинка впала в ступор.. :lol: Я почему-то подумала, что если их не счищать, то они поотваливаются при отваривании и превратят воду в кашицу из мелких пипочек (слово-то какое милое ) Ну, во-первых, не иголочки и не пипочки, а шипики - так во всех справочниках пишут. И сидят они не крепко, а наоборот довольно ломкие. Однако счищать их не стоит, воду в кашицу не превратят. Я ежовики либо отвариваю для засола, вместе с другими грибами, либо жарю, без отваривания. Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Murlyka 12 августа, 2015 ID: 431 Поделиться 12 августа, 2015 Я тоже. Сколько времени вымачиваешь бычки? Я не вымачиваю. Я их отвариваю - в первой воде минут 15, сливаю, и во второй воде тоже минут 15-20. Как-то так... Мы тут уже про опят говорили, что много отравлений в последнее время, оттого что их не отваривают. Именно осенние опята рекомендуют варить не менее 30 минут. Все другие опята: летние, луговые, зимние - можно сразу жарить. Ну нижнаааю.... ни разу в жизни от опят ничего плохого не было. Мы их всегда просто жарим (если жарим) и всё... Они у нас вот такие.. самые обычные.. : Ну, во-первых, не иголочки и не пипочки, а шипики - так во всех справочниках пишут. И сидят они не крепко, а наоборот довольно ломкие. Однако счищать их не стоит, воду в кашицу не превратят. Я ежовики либо отвариваю для засола, вместе с другими грибами, либо жарю, без отваривания. Про шипики я читала, просто "пипочки" - слово уж больно понравилось Про желтые ежовики я читала, что их можно просто жарить, а вот именно про пестрые черепитчатые написано, что их надо отваривать... воть. Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
STSOFT 12 августа, 2015 ID: 432 Поделиться 12 августа, 2015 В ваших местах еще водятся рыжики? Это же "царские" грибы. У нас, если и попадаются изредка - все как-то успевают стать червивыми. Не находил ни одного чистого рыжика. Раз в жизни кто-то принес на работу малюсенькую баночку рыжиков - видать человеку повезло. Считай, на вес золота они. Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Murlyka 12 августа, 2015 ID: 433 Поделиться 12 августа, 2015 В ваших местах еще водятся рыжики? Это же "царские" грибы. У нас, если и попадаются изредка - все как-то успевают стать червивыми. Не находил ни одного чистого рыжика. Раз в жизни кто-то принес на работу малюсенькую баночку рыжиков - видать человеку повезло. Считай, на вес золота они. Водятся, еще как водятся.. А нынче вообще самый сенокос! Конечно и червивые попадались, но в процентном соотношении чистых и крепеньких намного больше! Я две трехлитровых банки засолила, правда, я солила ассорти - рыжики, волнушки, ельничные, немножко бычков и скрипунов. Но рыжиков было больше всех! Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
ToraMira 12 августа, 2015 ID: 434 Поделиться 12 августа, 2015 Я люблю кушать сырые шампиньоны. Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
mastholte rietberg 19 августа, 2015 Автор ID: 435 Поделиться 19 августа, 2015 Немного воспоминаний... в ожидании новых грибов) Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Rote 19 августа, 2015 ID: 436 Поделиться 19 августа, 2015 Немного воспоминаний... в ожидании новых грибов) Какие милашечки! Особенно первые два. Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
STSOFT 19 августа, 2015 ID: 437 Поделиться 19 августа, 2015 Немного воспоминаний... в ожидании новых грибов) А что на 2-й фотке, срез чего, можно уточнить? Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
mastholte rietberg 20 августа, 2015 Автор ID: 438 Поделиться 20 августа, 2015 На второй как раз те милашечки, что на первой - подберезовик твердоватый. Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
GingerT 6 сентября, 2015 ID: 439 Поделиться 6 сентября, 2015 Немного воспоминаний... в ожидании новых грибов) Красавцы) а почему еще в ожидании? Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
STSOFT 6 сентября, 2015 ID: 440 Поделиться 6 сентября, 2015 Грибов в лесу нет. У нас. А у вас? Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
anatole 6 сентября, 2015 ID: 441 Поделиться 6 сентября, 2015 Грибов в лесу нет. У нас. А у вас? В Подмосковье началось польское нашествие! Позавчера, после дождя, уже перед заходом солнца, сделал вылазку в лес, и набрал 5 кг. польских грибов. Естественно, с первыми лучами солнца - снова в лес. Польских - видимо-невидимо, мы с соседом по даче на пару набрали во все, что прихватили с собой - корзины и пакеты. Они в этом году запоздали, обычно время польских грибов у нас: последняя декада августа и до конца сентября. Видать, еще поэтому такое нашествие. Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
STSOFT 6 сентября, 2015 ID: 442 Поделиться 6 сентября, 2015 В Подмосковье началось польское нашествие! Позавчера, после дождя, уже перед заходом солнца, сделал вылазку в лес, и набрал 5 кг. польских грибов. Естественно, с первыми лучами солнца - снова в лес. Польских - видимо-невидимо, мы с соседом по даче на пару набрали во все, что прихватили с собой - корзины и пакеты. Они в этом году запоздали, обычно время польских грибов у нас: последняя декада августа и до конца сентября. Видать, еще поэтому такое нашествие. Не имея возможности выбраться в лес, сужу по микрорынкам. Они свободны от грибов вообще. Почему-то. Польские - отличные грибы в мариновании и не только. Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
anatole 6 сентября, 2015 ID: 443 Поделиться 6 сентября, 2015 Не имея возможности выбраться в лес, сужу по микрорынкам. Они свободны от грибов вообще. Если дожди у вас пошли, выбирайтесь, не раздумывая! Иначе все прозеваете. У нас польские на рынках вообще не продаются, как и многие другие грибы. Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
STSOFT 6 сентября, 2015 ID: 444 Поделиться 6 сентября, 2015 Если дожди у вас пошли, выбирайтесь, не раздумывая! Иначе все прозеваете. У нас польские на рынках вообще не продаются, как и многие другие грибы. А опята есть уже? P.S. Дождей маловато совсем, так еле-еле. Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
anatole 6 сентября, 2015 ID: 445 Поделиться 6 сентября, 2015 А опята есть уже? Я за опятами, если честно, никогда не хожу - не люблю их собирать. На участке три дня назад собрал, что выросло. Это уже второй урожай в этом году. Будут еще поздние. Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
4upaKabra 7 сентября, 2015 ID: 446 Поделиться 7 сентября, 2015 А у нас такая сушь стоит, что грибов и днём с огнём не сыщешь. Реальный шанс насобирать грибов, никуда не выезжая, появится с первыми заморозками, когда начнут "плодоносить" замечательные грибы с неблагозвучным названием - навозники. Вкуснее и нежнее шампиньонов, не требуют ни вымачивания, ни отваривания... Но водку ними нельзя закусывать. Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Gallant 7 сентября, 2015 ID: 447 Поделиться 7 сентября, 2015 Ох и наелась я этих навозников в детстве, да ))) Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
4upaKabra 7 сентября, 2015 ID: 448 Поделиться 7 сентября, 2015 Я их в детстве поганками считал Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
MONNA 7 сентября, 2015 ID: 449 Поделиться 7 сентября, 2015 В Подмосковье началось польское нашествие! Позавчера, после дождя, уже перед заходом солнца, сделал вылазку в лес, и набрал 5 кг. польских грибов. Естественно, с первыми лучами солнца - снова в лес. Польских - видимо-невидимо, мы с соседом по даче на пару набрали во все, что прихватили с собой - корзины и пакеты. Они в этом году запоздали, обычно время польских грибов у нас: последняя декада августа и до конца сентября. Видать, еще поэтому такое нашествие. Ого! Это ж в каких подмосковных краях такие урожаи? Польский - один из самых вкусных грибов. А в маринаде, так чуть ли не самый лучший. И супчик из полячков, на мой взгляд, повкуснее чем из белых. Два года назад мы собрали в Ступинском районе 15 кг поляков. Всё пустили в мариновку. Все, кому потом банки раздавали, так нахваливали, говорили, что в сто раз вкуснее опят. Опята не очень люблю собирать, как на плантации, никакого интереса. Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Gallant 7 сентября, 2015 ID: 450 Поделиться 7 сентября, 2015 Я их в детстве поганками считал А мы ели. И взрослые под водяру уплетали. И никто не травился, хотя везде пишут, что нельзя. Видимо, деревенскому организму все по плечу. Имя Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Рекомендуемые сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.
Примечание: Ваш пост будет проверен модератором, прежде чем станет видимым.