Грибы - съедобные и не очень

[STSOFT]

Моховики - очень вкусные, особенно маринованные.

[walodina]

Я очень люблю сухие грибы, даже больше свежесрубленных. Именно из русской печи. Суп из них - это можно помереть.

А чистка грибов - приятное это семейное занятие. Как лепка пельменей, перебирание ягоды на варенье итд. Все вместе, всем хорошо. Разговаривают. Можно по стопке за улов. Благодать.

 

но запах мне например не очень нравится грибов..а так согласна с вами)

[STSOFT]

Вкуснятина:

 

[mastholte rietberg]

^ Жуть!!

кто это??

[Needles]

ненавижу грибы. даже смотреть на них не могу ни в каком виде. особенно, когда они приправлены соплями(((

[alinette]

^ Жуть!!

кто это??

 

У Софта такие ж кривульки на аватаре.

[STSOFT]

^ Жуть!!

кто это??

Редкие грибы России.

А вот эти я в свое время набрал в лесу довольно много (люблю фиолетовые грибы)

Паутинник фиолетовый, занесен в Красную Книгу.

Съедобен. Но я решил найти ^^^ в интернете и обнаружил, что его ближайший родственник

Паутинник красивейший. Относится к смертельно-ядовитым грибам с замедленным эффектом (до 2-х недель).

Не смог себя пересилить и фиолетовые паутинники выбросил.

Зато вот эти фиолетовые грибы всегда собирал, ел с удовольствием (в жаренном виде после отваривания):

Рядовка фиолетовая - один из самых поздних грибов, когда уже в лесу совсем мало грибов (конец октября).

[STSOFT]

Необычный гриб.

Теперь и в России стал появляться.

Я лично такого не видел никогда в наших лесах.

Странно, что в одних источниках пишут, что гриб этот - самый ядовитый из всех на Земле, в других - что просто несъедобный, а кое-где, что полезный и является источником лекарственных средств.

В любом случае, конечно, есть его вряд ли кто додумается.

-------------------------------------------------------------------

Ближайший родственник гриба "кровавый зуб" - ежовик. Где-то (в старых изданиях) додумались окрестить его ложной лисичкой. Нормальный съедобный гриб.

Цитата:

И ужасно обидно бывает находить целые плантации ежовика, побитые, потоптанные, поломанные… Причем всегда видно: ломали специально. Не просто под ногу подвернулся. Эх, думается в такой момент, повстречать бы любителей…

[Эугения]

Самое интересное: пишут, что этот смертельный гриб (Кровавый зуб) в России не растёт, и вдруг оказывается появился! Вот колорадского жука у нас в Сибири тоже не было ещё лет 20 назад, теперь пришёл, клещи лет 50 назад не были заражены энцефалитом, а сейчас в лес выйти страшно! И почему к нам лезет всякая гадость?! А хорошее исчезает! Грибов с каждым годом всё меньше и меньше. В моём детстве на даче по кромке леса можно было собирать грузди и опята, пройдёшь пол километра - там маслят полно, ещё км - собирай белые, подберёзовики, лисички, теперь там ничего нет! И надо уезжать совсем в другие места за много км, чтобы найти что-нибудь.

[STSOFT]

Самое интересное: пишут, что этот смертельный гриб (Кровавый зуб) в России не растёт, и вдруг оказывается появился! Вот колорадского жука у нас в Сибири тоже не было ещё лет 20 назад, теперь пришёл, клещи лет 50 назад не были заражены энцефалитом, а сейчас в лес выйти страшно! И почему к нам лезет всякая гадость?! А хорошее исчезает! Грибов с каждым годом всё меньше и меньше. В моём детстве на даче по кромке леса можно было собирать грузди и опята, пройдёшь пол километра - там маслят полно, ещё км - собирай белые, подберёзовики, лисички, теперь там ничего нет! И надо уезжать совсем в другие места за много км, чтобы найти что-нибудь.

Согласен. Мне буквально вчера один знакомый рассказал: в прошлом году он заприметил и сохранил координаты места, где было полно белых грибов - использовал GPS. В этом году пришли ровно в то же место, как раз в сезон, когда были белые (об этом можно судить по рынку, где появляются соответствующие продавцы).

И нет там ничего. Пусто абсолютно.

Т.е. определенные грибы, будучи срезанными, на следующий год и даже более могут не появиться в том же месте. А могут и вовсе исчезнуть, т.к. грибница (которая под землей) нуждается, как я понимаю, в притоке новых спор.

[Плойка]

ненавижу грибы. даже смотреть на них не могу ни в каком виде. особенно, когда они приправлены соплями(((

У меня знакомая есть, она не ест грибы ... говорит "у них споры ... и эти споры мне в огранизме не нужны"

 

"С соплями грибы" классные :roll: я такие вкусненькие маринованные делаю :roll:

Но говорят не "сопливые" грибы, а "соплистые", так правильнее.

[Эугения]

Согласен. Мне буквально вчера один знакомый рассказал: в прошлом году он заприметил и сохранил координаты места, где было полно белых грибов - использовал GPS. В этом году пришли ровно в то же место, как раз в сезон, когда были белые (об этом можно судить по рынку, где появляются соответствующие продавцы).

И нет там ничего. Пусто абсолютно.

Т.е. определенные грибы, будучи срезанными, на следующий год и даже более могут не появиться в том же месте. А могут и вовсе исчезнуть, т.к. грибница (которая под землей) нуждается, как я понимаю, в притоке новых спор.

Народу слишком много развелось - нарушают экологию, вытаптывают леса - вот грибница и гибнет. И сбор грибов это травма для грибницы. Я вот читала, что грибы нельзя срезать, а надо выкручивать из земли, так грибница меньше травмируется. Не знаю. Люди режут или просто тупо вырывают.... Им плевать на будущее.

[mastholte rietberg]

И нет там ничего. Пусто абсолютно.

Т.е. определенные грибы, будучи срезанными, на следующий год и даже более могут не появиться в том же месте. А могут и вовсе исчезнуть, т.к. грибница (которая под землей) нуждается, как я понимаю, в притоке новых спор.

Мне кажется, грибы появляются и уходят вообще по целому ряду самых разных причин, живя своей загадочной жизнью, поэтому так интересно пытаться их разгадать, рассчитать и предугадать. Недаром "тихая охота")

Хотя естественно ожидать, что нужные грибы вырастут на том же месте в то же время через год, год может запросто оказаться "неурожайным", а на второй год их будет полно (а может, и на третий)). А может, опоздаешь чуток, пройдешь по уже отжившим грибам и не заметишь...

[STSOFT]

А может, опоздаешь чуток, пройдешь по уже отжившим грибам и не заметишь...

У нас принято срезать грибы, мой знакомый рассказал, что специально смотрели - нет ли срезанных? Тщательно все осматривали.

 

И все же что лучше для грибниц - выкручивать или срезать?

[mastholte rietberg]

У нас принято срезать грибы, мой знакомый рассказал, что специально смотрели - нет ли срезанных? Тщательно все осматривали.

Да, это ориентир, конечно.

Просто бывает еще, что грибы уже "отошли", сгнили на корню, и фиг их разглядишь))

И все же что лучше для грибниц - выкручивать или срезать?

Вопрос вопросов)) Не знаю. Делаю, как удобнее. Некоторые вылезают легко, к тому же глубоко сидят, до дна не достанешь ножом и много оставишь в земле (те же подберезовики, подосиновики). Другие не выкрутишь, тянут за собой корни и подстилку - лучше срезать.

--

Редкие грибы России.

А вот эти я в свое время набрал в лесу довольно много (люблю фиолетовые грибы)

Паутинник фиолетовый, занесен в Красную Книгу.

Съедобен. Но я решил найти ^^^ в интернете и обнаружил, что его ближайший родственник

Паутинник красивейший. Относится к смертельно-ядовитым грибам с замедленным эффектом (до 2-х недель).

Не смог себя пересилить и фиолетовые паутинники выбросил.

Однажды встретился в лесу грибник, который "пиарил" паутинники, стал есть прям на глазах сырыми)) Ну, я их потом собрала, но только один раз - были то ли жесткими, то ли невкусными.. В общем, пока они растут наравне с другими грибами, собираю другие, если других не будет, можно и их.

Зато вот эти фиолетовые грибы всегда собирал, ел с удовольствием (в жаренном виде после отваривания):

Рядовка фиолетовая - один из самых поздних грибов, когда уже в лесу совсем мало грибов (конец октября).

А вот рядовки, да - растут, когда других нет, я тоже знаю место, где они бывают и после морозов - свежие грибы в это время просто чудо.

Изменено 28.09.2013 07:43 пользователем mastholte rietberg

[alinette]

Люди режут или просто тупо вырывают.... Им плевать на будущее.

 

А как грибы собирали лет четыреста назад? Не с ножиками ж ходили. И грибы не перевелись... Что-то здесь другое срабатывает.

[LongLogin]

И все же что лучше для грибниц - выкручивать или срезать?

Если срезать - новые начнут расти из ствола уже имеющегося, т.е на следующий сезон мы получим несколько грибов на этом месте.

[Эугения]

А как грибы собирали лет четыреста назад? Не с ножиками ж ходили. И грибы не перевелись... Что-то здесь другое срабатывает.

Дело, конечно, в основном не в том, что с ножичком или без ножичка, а в наступлении человека на природу. 400 лет назад народонаселения было гораздо меньше, а у нас в Сибири так практически вообще безлюдие. Тогда можно было грибы драть из земли как попало, малое количество народа не могло заметно повлиять на природу. А сейчас на протяжении одной своей жизни наблюдаю, как катастрофически меняется всё вокруг, грибные места отодвигаются от города со скоростью километров пять в год !

[giallo]

Да, грибы - это хорошо.

[mastholte rietberg]

катастрофически меняется всё вокруг, грибные места отодвигаются от города со скоростью километров пять в год !

Надо сказать, в городе нашем, большом и грязном, вылезло нынче неимоверное количество грибов. Можно было бы кормиться ими, если б другой еды не осталось)))

[Путешественница]

Надо сказать, в городе нашем, большом и грязном, вылезло нынче неимоверное количество грибов. Можно было бы кормиться ими, если б другой еды не осталось)))

 

о тож :-), не могу назвать свой город слишком грязным, но шампиньены растут на лужайках вдоль автодорог, причем лужайки регулярно косят.

[mastholte rietberg]

о тож :-), не могу назвать свой город слишком грязным, но шампиньены растут на лужайках вдоль автодорог, причем лужайки регулярно косят.

Ну)) Тут их не то что не срезают, а пинают ваще и давят, а они - растут и все тут)) Шампиньоны - асфальт поднимают, сила

[Health]

Надо сказать, в городе нашем, большом и грязном, вылезло нынче неимоверное количество грибов. Можно было бы кормиться ими, если б другой еды не осталось)))

 

в москве, в измайловском лесопарке их тоже неимоверно дофига. Поэтому мы покупаем только магазинные

[Плойка]

а вот у нас какой поход был.

[mastholte rietberg]

Вах!!! Там было три картинки - верните щас же красоту на место)))