Кулинарные рецепты

[4upaKabra]

Пока длятся несколько минут сваривания овсянки, вполне успевает сжариться омлет из 2 яиц. Снобы добавили бы ещё и кофе, но я ненавижу кофе.

Вот простой ужин холостяка. Когда не лень.

[Ноэлль1713127028]

О, пшенная с тыквой, в горшочке запеченная, - это рай

да-да, но крайне редко готовлю... потому что у нас дома каша должна быть только с утра с молоком и 2 тоста и кофе))) Завтрак снобов

[4upaKabra]

да-да, но крайне редко готовлю... потому что у нас дома каша должна быть только с утра с молоком и 2 тоста и кофе))) Завтрак снобов

Если жаренный, молотый и заваренный, то простительно.

[Капелька Соулино]

да-да, но крайне редко готовлю... потому что у нас дома каша должна быть только с утра с молоком и 2 тоста и кофе))) Завтрак снобов

 

Я тоже редко такую делаю)

А что, нормальный такой завтрак

[Ноэлль1713127028]

Если жаренный, молотый и заваренный, то простительно.

Из кофемашины))

[Ноэлль1713127028]

В преддверии праздника сегодня весь день (почти) возилась на кухне...

Пасхальные куличи

[STSOFT]

Прочитав немало рецептов, большая часть из которых мне показалась непривлекательной/сомнительной, пришел к следующему обобщенному решению.

 

1) Причины, по которой порой надо сделать этот суп:

1.1. Надоели другие супы

1.2. Ностальгия по перловке

1.3. Бульон, в котором было много мяса

2) К сожалению, мясо было ко времени приготовления супа уже съедено, пришлось подводить рассольник на мясном бульоне к рецепту постного супа (т.е. уже не было мяса, которое можно положить в суп кусочками).

3) 3 литра бульона, большая кастрюля.

4) 1 луковица, довольно большая

5) 1 мытая импортная морковь, крупная.

6) лук кольцами, морковь трем на крупной терке и все это поджариваем с кетчупом "Томатный", но сначала - лук обжаривается до золотистых корочек, затем морковь добавляем и кетчуп (желательно, конечно, томатную пасту, но ее не было под рукой). Перемешиваем, не даем подгореть - на грани подгорания.

7) В кастрюлю с бульоном загружаем жарево, 5 мелких картофелен кубиками (крупного не было), ранее сваренную перловку (0.75 стакана 200 мл, заливаем водой, кладем соли немного, вода - вдвое больше слоя перловки; перловку обязательно надо замочить примерно на 1-2 часа в воде перед варкой; варим примерно полчаса, пробуем на вкус - если более-менее, хватит, главное - не переварить, т.к. она еще и в супе будет готовиться и разбухнет от стояния супа в холодильнике).

Стоп! Вопрос о передозировке перловки автоматически снимается - когда сваренную ранее перловку погружаем в бульон, перемешиваем и смотрим - достаточно ли? У меня, например, ушла вся почти.

Огурцы бочковые! Вот главный ингредиент. Я использовал магазинные - сейчас продают многочисленные варианты закупоренных бочковых огурцов, сделанных промышленным образом, взамен купленных на базаре (я их побаиваюсь порой, микробы и т.д.) На 3 л супа - три огурца среднего размера, желательно мелко порезать.

Рассол! Я все-таки решился добавить, примерно 200 мл., предварительно отлив столько же бульона (в раковину).

8) Пряности. К сожалению, на микрорынке мне не удалось купить пряность, как пишут, наиважнейшую для рассольника - корень петрушки. Листья - ни в коем случае, рассольник любит только коренья. 5 горошин душистого перца, 3 лавровых листа, немного острого кетчупа, можно 2-3 помидора черри, немного сухого укропного порошка, пол-чайной ложки белой горчицы, щепотка майорана.

9) Все это варим 15-20 минут после вскипания. С закрытой крышкой.

10) Сразу есть не рекомендуется. Суп должен постоять, "впитать себя", примерно 2-3 часа минимум.

 

Получилось очень вкусно и необычно, когда уже все эти борщи и лапшички поднадоели.

[4upaKabra]

Рассольник и перловка, два кошмара из детства. Вот, что называется, показательный пример, как можно портить продукты.

А некоторые ещё продолжают идеализировать Союз.

Хотя, с другой стороны, колбаса была без ГМО и глютамата натрия, и натуральный берёзовый сок (зелёные негодуэ) в банках продавался.

[Medecine Man]

Чего плохого в рассольнике? Ви пгосто не умеет его готовить!

Нащет колбасы инфа 100%, у меня другие источники, сообщающие о бумажной совецкой колбасе?

[4upaKabra]

Чего плохого в рассольнике?

А вот представьте себе! В траве не только сидел кузнечик, но и народ в школах кормили чем-то похожим на продукты. И самыми ужасными были именно рассольник и перловка, и самыми массовыми.

 

Про "бумажную" колбасу:

Уж лучше "бумажная", чем с модифицированным крахмалом.

[Medecine Man]

Перловка была унылой в армейке, более нигде не едал.

[4upaKabra]

Перловка была унылой в армейке, более нигде не едал.

 

Не служил - не мужик.

 

Суровые советские школы сурово подготавливали к суровой армейке.

Как и к прокачиванию скилла отмазки

[Murlyka]

В преддверии праздника сегодня весь день (почти) возилась на кухне...

Пасхальные куличи

 

Натали, красотища!!! Куличи - шикарные! А я нынче на куличи даже не замахивалась.. но гости расползались, отпыхиваясь..

 

Яйца Фаберже

 

 

Лимонный кекс

 

 

Пасха Веселая

 

 

Рулетики из лаваша с семгой

 

 

КУриный террин

 

[Live to tell]

Шарлотка с апельсином

 

3-4 апельсина (небольшие)

5 яиц

300-320 гр сахара или коричневого сахара, как я брала

400 плюс-минус гр муки (для кексов не так принципиально, как для хлеба, размешивайте такое тесто, какое кажется вам подходящей консистенции)

корица, ванильный сахар - по вкусу

 

С апельсинов счищаем кожу, можно ножом для чистки картофеля от IKEA, так быстро получается. Всю не выкидываем, нужно оставить пару кусочков, чтобы нарезать цедру.

Разрезаем апельсины на дольки, удаляем пленки и режем дольки на 2-3 части.

Режем цедру и добавляем к нарезанным апельсинам. Цедры на этом этапе нужно 2 ч. ложки.

Венчиком взбиваем 5 яиц.

К яйцам добавляем сахар 300-320 гр, все размешиваем.

Начинаем всыпать муку. На этом этапе можно добавить щепотку корицы + ванильный сахар, по вкусу.

Смешиваем полученное тесто с нарезанными апельсинами.

Форму для выпечки смазываем маслом, выливаем тесто.

Пока разогревается духовка (у меня было 200 градусов), режем еще один апельсин и выкладываем сверху на тесто. Утапливать не надо, сам зрительно утопится, потому что тесто немного поднимется, несмотря на отсутствие разрыхлителя. Режем еще цедры, тоже где-то чайную ложку или две и посыпаем сверху.

 

Печем долго, не менее 50 минут, потому что это в тесте, прямо скажем, одна жидкость. Зависит от духовки, я пекла почти час.

[Olla]

Шарлотка с апельсином

 

А если с разрыхлителем попробовать? Должно же тесто подняться.

[Live to tell]

А если с разрыхлителем попробовать? Должно же тесто подняться.

 

Не вижу смысла. Кекс же не приплюснутый. Зальете тесто по форме, и он без разрыхлителя эстетичным получится. Зачем добавлять лишнюю химию?

[Ноэлль1713127028]

А если с разрыхлителем попробовать? Должно же тесто подняться.

 

Я шарлотку делаю с бисквитным тестом. Без соды и всяких разрыхлителей... получается изумительно вкусно и пышно)

[Ноэлль1713127028]

Натали, красотища!!! Куличи - шикарные! А я нынче на куличи даже не замахивалась.. но гости расползались, отпыхиваясь..

 

Яйца Фаберже

 

Лимонный кекс

 

Пасха Веселая

 

Рулетики из лаваша с семгой

 

КУриный террин

Обалдеть! Это твой пасхальный обед?))

[Live to tell]

Я шарлотку делаю с бисквитным тестом. Без соды и всяких разрыхлителей... получается изумительно вкусно и пышно)

 

А я сделала шарлотку с апельсинами в мультиварке. Получилась она более пышной и рассыпчатой, что ли, чем в духовке. Учитывая, кстати, что, когда печешь в мультиварке, не надо ждать, пока прогреется (как в духовке), то вышло еще и быстрее.

[4upaKabra]

Опять выпечка

Такое впечатление, что здесь собрались все те, кому хочется нагадить в душу темам типа "Как похудеть" вконтактике.

[Rote]

Опять выпечка

Такое впечатление, что здесь собрались все те, кому хочется нагадить в душу темам типа "Как похудеть" вконтактике.

 

Чупи верховодит одной из таких тем?

[4upaKabra]

Чупи верховодит одной из таких тем?

С чего бы вдруг?

 

Мясо - наше всё!

[Rote]

С чего бы вдруг?

 

Мясо - наше всё!

 

Ну простите за столь возмутительное подозрение.

[4upaKabra]

В детстве, когда беспокойному организму постоянно нужно было пополнять углеводы взамен сожжённых, всякие тортики и печенюшки были актуальны. А вот сейчас только от фоток уже мутит.

[Капелька Соулино]

Если мутит от фоток, можно не заходить в тему и не смотреть

 

А Таня мастерица!

Про шарлотку с апельсинами первый раз слышу/вижу. Красиво получилось и, просто не сомневаюсь даже, очень вкусно.