Кулинарные рецепты

[Жан]

Многие отмечают (или могли бы отметить) в своих профилях кулинарию в качестве своего увлечения. Я понимаю, конечно, что для женской половины, процесс приготовления пищи не всегда в радость. Мужчины готовят значительно реже, но чаще с удовольствием, особой тщательностью и деловитостью. Одно условие: готовящему мужчине нужна публика, которая будет его периодически нахваливать.

Предлагаю форумчанам поделиться своими фирменными рецептами блюд, закусок, салатов и напитков, которые мы узнали от бабушек, мам, знакомых, книг и многократно опробировали на своем опыте. Желательно, чтобы рецепты были не очень сложные и из доступных ингредиентов. В конце описания можно поместить фотку этого блюда.

[Жан]

Начну с простейшего: яичница с помидорами и колбасой

 

Продукты:

 

2-3 яйца

50-70г колбасы

2-3 небольших помидора

полголовки репчатого лука

лук зеленый

укроп

тёртый красный перец

 

Приготовление:

 

- мелконарезанный лук (репчатый) 1 мин жарить на подсолнечном масле (на среднем огне)

- ещё 1,5 мин жарить с мелконарезанными помидорами

- добавляем яйца и жарим постоянно перемешивая (1 мин)

- добавляем нарезанные мелкими кубиками колбасу (желательно полукопченную)

- посыпаем мелконарубленным зеленым луком и укропом, посыпаем красный перец

- выключаем огонь, закрываем крышкой на 1 мин.

 

Яичница получается в виде бесформенных комочков с красными прожилками от помидоров. Кушать лучше с черным хлебом и запивать холодным молоком.

[Lollypop]

Жан, с какого места этого произведения начинать нахваливать кулинара? Поприкалываться решил?

[Murlyka]

Яичница получается в виде бесформенных комочков с красными прожилками от помидоров. Кушать лучше с черным хлебом и запивать холодным молоком.

 

 

Ужас какой! Жан, ты бы для пилотной серии хоть что-нибудь более эстетичное представил... А то вот так взял и все желание рецептами делиться отбил ...:lol:

[Ниллган]

О! Интересная тема. Жан, крутой рецепт!

Дамы не набрасываемся, очень сложная весчь! :lol:

 

Ну, а я владею секретными рецептами готовки различных блюд из грибов (не всегда съедобных). Но на то они и секретные...

[Murlyka]

А я вот подойду к этой теме всерьез... Сегодня готовила для своего... кхе-кхе... любимого...

Салатик "Для 301-ого Спартанца": ну вообще-то, это греческий, но так звучит круче...

Итак, берутся 2 помидорки, моются, режутся кубиками,

в ту же миску нарезаешь такими же кубиками один сладкий перец (естеснно предварительно убираешь нафиг-нафиг все косточки и промываешь),

достаешь из холодильника завалявшуюся там брынзу, тоже крошишь кубиками,

вспоминаешь, что в шкафчике с Нового года сохранилась заветная баночка оливок, вздохнув от нахлынувшей жадности, вскрываешь банку, сливаешь воду, ибо ее никто не пьет, в отличии от кукурузной или горошечной водички, режешь оливки кружочками.

Потом перекур...

Вспоминаешь, что еще у тебя есть, соотносишь с тем, что уже нарезано, отметаешь шпроты и тушенку,

достаешь привезенную из сада зелень, типа укропа, лука, базилика, и все меленько крошишь в блюдо.

Вроде больше ничего путевого нет, поэтому чуть-чуть солишь (немножко потому что брынза, как правило, соленющая), сахаришь тоже чуть-чуть...

И поливаешь оливковым маслом. (В каждом приличном доме должно быть оливковое масло, я думаю... Ну это я понты развожу, а по идее и обычное подсолнечная "Олейна" сгодится)

Вооот, перемешиваешь, пробуешь, украшаешь это все фаллическими символами отваги (можно вырезать из морковки) и подаешь на стол...

Если Ваш мужчина отвагой не отличается и в особых героических поступках не замечен, то символами можно не украшать. Достаточно будет веточки мяты.

Попробуйте, и Ваш спартанец будет доволен, сыт и готов к подвигам! Ну один-то раз точно гарантирован! :lol:

[Жан]

Рад, что мой юмор с яишницей был оценен адекватно. Это значит, что жара еще ни на кого не подействовала.

 

Что касается меня, то я больше ценитель и благодарный потребитель сего. Готовлю только по острой необходимости, не считая барбикю и шашлыков.

 

Несмотря на такое весёлое начало, все же надеюсь, что юмор тут будет вперемешку с настоящими рецептами, которые будут восприниматься приветливо.

[Lollypop]

Рад, что мой юмор с яишницей был оценен адекватно.

 

надеюсь, что юмор тут будет вперемешку с настоящими рецептами, которые будут восприниматься приветливо.

 

Да ла-а-дно, наверно тему создал все-таки с претензией на серьезность, а потом решил свести к «я тут типа пошутил», признавайся!-)

 

Настоящие рецепты – это к какому-нибудь форуму анонимных домохозяинов надо. Здесь, я уверена, они будут восприниматься приветливо – на ура просто. Только после комментариев есть риск плавно и надолго под стол от смеха переместиться, а так ничего.

ЗЫ: есть у меня один рецепптик чайного торта для залётных гостей.

 

2Murlyka:"фаллические символы отваги" - можно вырезать из морковки, а может её того, целиком прям

[Жан]

Да ла-а-дно, наверно тему создал все-таки с претензией на серьезность, а потом решил свести к «я тут типа пошутил», признавайся!-)

 

Настоящие рецепты – это к какому-нибудь форуму анонимных домохозяинов надо. Здесь, я уверена, они будут восприниматься приветливо – на ура просто. Только после комментариев есть риск плавно и надолго под стол от смеха переместиться, а так ничего.

ЗЫ: есть у меня один рецепптик чайного торта для залётных гостей.

 

Тема создана в целях полного соответствия ее названию. Все-таки жрачка и ее готовка не последнее место в нашей жизни занимают. Все это можно обсуждать с шутками-прибаутками, приколами. Я не против (от шуток Луззера живот до сих пор болит), главное - НЕ отклоняться от темы. В конце концов треп - это единственный раздел, где можно трепаться не только на серьезные темы.

 

А первый пост создан для разогрева, не первый день на форуме: знаю, что без него темка могла бы умереть и не родившись. Ну если и помрет, не велика беда. Будем гутарить о чем-нибудь другом.

 

удалено

[striker001]

Жан очень прикольная тема. Считаю нужная. Иногда хочется расслабиться и поговорить о чем-то земном, например о еде. Я очень люблю еду из морепродуктов, все что угодно, но чтобы было вкусно. Обожаю ролы «филадельфия» но готовить их не умею. Люблю рыбу морскую красную, любую, горбушу, кету, семгу. И вот мой рецепт.

Филе красной рыбы готовое, или нужно порезать «рыбными стейками» приправы по больше, соль, перец. На сковородку, лучше гриль, немного масла растительного и обжарить с двух сторон 10 минут до румяной корочки.

Подать с долькой лимона и зеленью. (идеально к рыбе фужер белого сухого вина). Приятного аппетита.

[Dmitrius]

А вот мой рецепт, незнаю пробовал кто нибудь или нет?

Отвариваем пельмени.

Налаживаем в тарелку, берем апельсин и выжимаем капельками на пельмени. Перемешиваем. Приятного аппетита!

Сам придумал и попробовал. Вкусно!

[Baba Kapa]

Увидел бы мой супружник, что я тут рецептами делюсь - боюсь, разобрал бы его истерический смех, ну или нервный тик бы случился, ибо готовлю я с частотой 2-3 раза в месяц.-D

Тем не менее пара-тройка достаточно любопытных "блюдей" в моем "ассортименте хозяюшки" имеется. Срочно делюсь рецептурой, потому что главный критерий приготовления мною съестного - это "быстро и просто" (есесьно в сочетании с вкусно), что, согласитесь, актуально как для вечно занятых женщин, так и для ленивых холостых мужчин.

 

Итак. Рецепт №1. Мясо по-португальски.

 

500-700 гр. свинины без костей и жира;

3 ст.ложки картофельго крахмала;

3 яйца;

3 ст.ложки майонеза (лучше густого).

 

Свинья режется тонкими мелкими полосками (как на бефстроганов), ибо чем тоньше порезано, тем быстрее приготовится. Солим, перчим (перец, есесьно, черный).

Маринад. Разбить яйца, взболтать (не взбивать, ага). Постепенно добавить крахмал, перемешать до однородного состояния. Плюхнуть в это дело майонез и опять перемешать. НЕ СОЛИТЬ! В эту адскую смесь сложить нарезанное мясо и поставить в холодильник минимум на час.

 

Жарить на небольшом количестве растительного масла как оладьи, по мере оголодания народа, т.е. непосредственно перед подачей на стол. Подавать лучше с рисом или овощным рататуем.

 

Вся эта "беда в маринаде" хранится в холодильнике без ухудшения качества продуктов примерно 2-е суток, таким образом захотел пожДрать - достал, пожарил и пожДрал. Очень примитивно, потому удобно, а кроме того - всегда свеженькое (это вам не котлеты позавчерашние разогревать).

 

Еще. В качестве "мяса" можно использовать и курятину, и все, что придет вам в голову, лучше съедобное. При увеличении количества мяса, количество ингридиентов для маринада увеличивается пропорционально.

Приятного аппетита.

 

Это, кстати, мое "фирменное блюдо". Таким образом поделилась с небезразличными мне людьми самым большим кулинарным секретом Капа-жизни.

[Arizona]

Значит, говорите нужно быстро, вкусно, сытно ?

Хорошо, попробую предложить ЭТО, правда на первый взгляд

может показаться еще и необычно, но насчет съедобности не сомневайтесь, все проверено временем и гостями .

 

Продукты на 1 (или 2) порции в зависимости от стола, т.е. если делаем для одного себя любимого, то считается как одна, а если для праздничного стола, где еще всяких явств немерено, то сойдет и за две.

 

Итак:

апельсин средних размеров - 1

лук репчатый (маленькая луковка) - 1

сыр твердый - 50 г

майонез - столовая ложка

 

Приготовление:

Режим апельсин кубиками (или маленькими дольками), раскладываем по всей площади плоской тарелки первым слоем. Сыр трем на терке, складываем в отдельную миску, режем мелко лук, кидаем в туже миску.

Все это дело в миске тщательно смешиваем с майонезом до однородной массы (лучше, если майонез используется НЕ слишком густой).

Затем вторым слоем выкладываем эту майонезную массу на апельсины.

Все, салат готов!

 

Может на первый взгляд показться, что ингридиенты не сочетаемы, но это только на первый))). Я сама первый раз пробовать боялась, но сейчас это мой любимый салат, очень вкусно!

[Murlyka]

Товарищи, Новый Год уже почти на пороге, а я еще не знаю, чем гостей кормить! Хочется чего-нибудь новенького!

Есть какие-нибудь вкусные идеи для праздничного стола?

Я могу поделиться одним салатиком. Проверено, опробовано не раз. Никто не пострадал.

 

Салат "Дикий араб"

Вообще это творчески переосмысленные два салата. Один из которых назывался банально "Арабский", а второй именовался претенциозно "С дичью". Взяв лучшее и там и там, соединив это в одной миске, опытным путём получили "Дикого араба".

Итак, для дикости берем дичь, то бишь, филе птицы. Если в доме есть подбитые вальдшнепы или тетерева, я за вас очень рада! Но чё с ними делать, и как их ощипывать я понятия не имею, так как в своей жизни никакой птицы, дичее курицы, не готовила.

Поэтому берем филе копченой курицы. Если брать грудку, то хватит одной штуки, так как грудки отличаются большими размерами. Я предпочитаю взять копченых бедрышек, штучки три. Там мясо не такое белое и больше смахивает на дичь. Снимаем шкурку, отделяем от косточек, отдаем косточки с хрящичками кошкам на радость, режем мясо меленько. Кидаем его в тарелку.

Дальше- потребуется одно зеленое яблоко, естественно, без серединки и шкурки и нарезанное мелкими треугольниками.

Дальше - один апельсин и один мандарин. Да-да, не удивляйтесь! Никто не говорил, что всё будет обычно! Проделываем очистительные, шкуркоснимательные процедуры, режем кусочками, кидаем туда же, к яблоку и курице. Избытки сока на доске выпиваем сами, в салат сок не нужно, потому что он и так будет достаточно сочный.

Одну луковку средних размеров нарезаем мелко и, слегка прослезясь, отправляем в общую кучку.

Достаем банку маслин без косточек. Маслины - это те, которые черненькие. Зеленые сюда не катят. Черненьких режем колечками (вполне хватит полбаночки).

Так-с, солим, перчим, наливаем майонез. Подруга пробовала добавлять соус чили. Прикольно получается! Остро! И дико! Но если кто-то не очень любит острое, то майонез -это то, что вам доктор прописал.

Все ингридиенты, воодушевленно перемешиваем, пробуем, радуемся, сверху украшаем зеленью и кружочками маслинок.

Приятного Вам аппетита!

[zest13]

Жан, сама думала открыть такую тему, а оказалось, она есть, только затерялась

 

Люблю морепродукты во всех проявлениях, кроме жареной рыбы (если только я сама ее не поймала )

 

Рецепт семейный, фирменный. Занимает у меня первое место по сочетанию вкус/время приготовления. Поедание вместе с готовкой занимает полчаса.

Между собой называем "Картошка дольками".

Берем картошку, режем плоскими кружочками и жарим с двух сторон, как кабачки. В процессе посолить, поперчить, можно еще чем-нибудь посыпать

[Murlyka]

Жан, сама думала открыть такую тему, а тут ты взял и прочитал мои мысли

 

Люблю морепродукты во всех проявлениях, кроме жареной рыбы (если только я сама ее не поймала )

 

Рецепт семейный, фирменный. Занимает у меня первое место по сочетанию вкус/время приготовления. Поедание вместе с готовкой занимает полчаса.

Между собой называем "Картошка дольками".

Берем картошку, режем плоскими кружочками и жарим с двух сторон, как кабачки. В процессе посолить, поперчить, можно еще чем-нибудь посыпать

 

zest13, Жан твои мысли еще в июле прочитал!

Я, кстати тоже люблю картошку кружочками жарить, тока я ее на листе и в духовке, а сверху сыра-сыра побольше! Вкушшшнооо...

[zest13]

zest13, Жан твои мысли еще в июле прочитал!

Я, кстати тоже люблю картошку кружочками жарить, тока я ее на листе и в духовке, а сверху сыра-сыра побольше! Вкушшшнооо...

 

Ага, уже заметила и исправилась

[Murlyka]

Ага, уже заметила и исправилась

 

Давай рецептами делиться!

[zest13]

Давай рецептами делиться!

 

Давай

 

Курица на овощах

Найдено в и-нете, готовила много раз, лениво и вкусно

 

Из расчета на одного (все примерно, я обычно делаю на глаз):

- куриная нога;

- 2 помидора;

- 1 сладкий перец;

- 1/2 луковицы (поскольку я лук не люблю, у меня его мало и очень мелко порезанного)

- пара стол. ложек консерв. кукурузы;

- зеленый лук;

- зелень, соль, перец, молотая паприка.

 

Порезать помидоры, перец и лук на кубики и соломку. Перемешать с солью, перцем и паприкой. Выложить на сковородку. Окорок натереть солью, перцем, паприкой и выложить на овощи. Поставить в духовку и готовить на среднем огне, под крышкой минут 20. Достать окорок, добавить к овощам кукурузу, зеленый лук и зелень, положить окорок назад и поставить еще на 10 минут.

 

П.С.: продолжение обычно такое:

- вытащить готовое блюдо;

- поделиться с котом овощами, пока он меня не съел;

- съесть курицу, отбиваясь от мохнатого нахала;

- отдать нахалу косточки;

- через пять минут посмотреть на пустую миску и глаза жертвы голодомора, налить ему молока и внушительно сказать, что на сегодня с деликатесами все

[Tarzanka]

zest13Дааа, насчет монатых-это точно )))

 

 

 

Ох ням ням!

 

Ананасовый салат:

Ананас, болгарский перец сладкий, грудинка куриная, картошка, майонез, соль.

 

Берем ананас, желательно в баночке, потому как возни меньше, а то пока целый разворотишь, родить можно, да и привкус у него остается. Ну так вот.

Отмачиваем ананас в воде, для того чтобы небольшой сладкий привкус отошел. Потом режем его небольшими дольками. Туда же добавляем нарезанный болгарский перец-он будет оттенять вкус ананаса. Туда же вареную куриную грудинку нарезанную, вареную картошку, майонез, соль. Все смешиваем и едим. Вкуусно ))

 

 

Фахитас.

Куриная грудинка, кукуруза, перец болгарский, лимон, чеснок, можно голандский сыр, лаваш.

 

Куриная грудинка режится дольками и оставляется в стороне. Отдельно готовим соус: выжимаем два три лимона, к ним добавляем мелко нарезанный чеснок. Этой смесью поливает куриную грудинку и даем ей постоять минут 30. В это время нарезаем и обжариваем болгарский перец и кукурузу (Бондюель идеально годится). Потом туда же добавляем и грудинку. Все это отправляем в духовку минут этак на 10 (я держала больше, т.к. сомневалась в готовности грудинки). Можно добавить туда же перетертый голландский сыр, можно не добавлять. В общем когда сие сготовилось, вытаскиваем. Берем лаваш, сыплем полученную массу на него, заворачиваем это дело и вперед. Я еще обжарила завернутый лаваш на сковороде в масле-получилось супер. Хоть и написано много, но возьни чуть, и самое главное вкусно и сытно.

Еще можно не заворачивать в лаваш, а есть так в прикуску.

 

 

Murlyka Классный рецепт о салатике "301 Спартанец")))

[zest13]

Tarzanka, так вкусно читается, думаю, Фахитас я точно приготовлю

[Murlyka]

Мням... Как вкусно! Девочки, я все рецепты распечатала. Вклею в свой кулинарный талмуд))

Есть салат "Гренадерский". Предполагается, что раньше его любили гренадеры. Не знаю, как там вели себя гренадеры и гусары, а наши мужчины сметают этот салат за первые 10 минут застолья.

 

Сперва они жуют и удивляются, мол как это? - А я думал - это селедка под шубой...

Потом начинают жевать быстрее и, отталкивая друг друга локтями, выгребают из салатника всё до последней крошки... Дамам остается лишь облизнуть тарелку...)))

 

Делается так:

Берется любимая нами курица. Можно сырое филе нарезать мелко и обжарить, а можно копченую опять же использовать. Выложить на дно тарелки. Это будет первый слой салата.

Второй слой: чернослив (беру французский в пакетиках, мягонький и без косточек) и грецкие орехи. Тоже режутся мелко.

Третий слой: Морковка, обжаренная с луком

Четвертый: вареная свекла, натертая на терочке.

Между слоями - майонез.

При желании сделать салат более сытным можно одним из слоев сделать картошку. А можно и не делать. Как хотите. ))

При желании и наличии ингредиентов - можно повторить все слои. Сверху обсыпать грецкими орешками.

[Tarzanka]

Ох, Murlyka, вкусно))) Сделаю на Новый Год!

[Murlyka]

Ох, Murlyka, вкусно))) Сделаю на Новый Год!

 

Ага, это вкусно! Попробуй сделать.

 

Еще рецепт салатика. Называется "Первый снег". А почему "Первый снег" - станет понятно, когда прочитаете рецепт, а еще лучше сделаете.

Изначально это переосмысленная "Мимоза". Но только о-оочень сильно переосмысленная.

 

Первый слой - не рыбная консерва, типа сайры, а крабовое мяско (типа палочек, стружечек, прессованное...- не важно) в мелко-мелко-мелко нарубленном виде.

Второй слой - мелко нарезанный репчатый лучок.

Третий - зеленое кисло-сладкое яблоко, натертое на терке.

Четвертый - натертый на мелкой терке адыгейский сыр (это самый идеальный вариант!) Если адыгейского сыра нет, можно любой другой, но вкус будет немного другой. Но тоже вкусно.

Пятый - тертое мелко яйцо. Кстати, можно разделить белки и желтки. В разные слои, а можно и так вперемешку натереть.

Разумеется, всё это можно повторить...

Самый верхний слой - яичный белок, натертый мелко. Тереть лучше на весу сразу в салатник. Беленько так получается, пушисто...

 

Воть... Между слоями - естественно, майонез. Главная фишка в том, чтобы все эти слои сильно не утаптывать ложкой, не давить. Пусть они лежат воздушно, рыхло и свободно. Как свежевыпавший снежок...

 

Салат - очень нежный и вкусный. Особенно трепетно к нему отнеслись мои родители, и теперь почти на каждый праздник просят меня его сделать)) Попробуйте, а вдруг "Снежок" вам тоже понравится?

[Igolnicyna]

Предлагаю вот такой рецептик:

1. Берём куриную грудку, затем её отвариваем.

2. Нам понадобится 3 крупных морковки и 2 крупных головки репчатого лука.

Режем морковь соломкой (можно воспользоваться тёркой), лук - маленькими кубиками. Затем пассируем овощи на медленном огне до появления золотистой корочки.

3. Отваренную курицу щиплем на маленькие кусочки.

4. Соединяем овощи с курицей. Заправляем всё майонезом. Добавляем соль, специи по вкусу.

Получается очень вкусный салат.

Приятного аппетита!