Как вода для шоколада (Como agua para chocolate)

[Helga Saaresto]

Как вода для шоколада / Como agua para chocolate

Год - 1992

Страна - Мексика

Слоган - «A feast for the senses!»

Режиссер - Альфонсо Арау

Сценарий - Лаура Эскивель

Продюсер - Альфонсо Арау, Эмилия Арау, Оскар Кастилло

Оператор - Стивен Бернстин, Эммануэль Любецки

Композитор - Лео Броувер

 

В ролях:

Марко Леонарди

Луми Кавасос

Рехина Торне

Марио Иван Мартинес

Ада Карраско

Ярели Арисменди

Клодетт Майе

Пилар Аранда

 

Жанр - мелодрама, драма

Премьера (мир) -16 апреля 1992

Хронометраж -113 мин.

Синопсис:

Тита и Педро любят друг друга. Но мать Титы не дает согласия на их брак: по давней семейной традиции младшая дочь должна заботиться о матери до самой ее смерти. Чтобы быть рядом с любимой, Педро… решает жениться на ее сестре! Живя под одной крышей, влюбленные лишены даже возможности выражать свои истинные чувства друг к другу.

И Тита начинает выражать одолевающие ее эмоции при помощи экзотических блюд, подаваемых к семейному столу. Кто знает, к чему может привести эта скрытая любовь?

Награды:

Британская академия, 1994 год

Номинация на Лучший фильм на иностранном языке

Золотой глобус, 1993 год

Номинация на Лучший фильм на иностранном языке — «Мексика»

А также - 10 призов «Ариэль» - за фильм, режиссуру, сценарий, главные мужскую (Марио Иван Мартинес) и женскую (Рехина Торне) роли, второплановую женскую роль (Клодетт Майе), эпизодическую женскую роль (Маргарита Исабель), работу оператора (Эммануэль Любецки), художников-постановщиков (Эмилио Мендоса, Рикардо Мендоса Каплан - Emilio Mendoza, Ricardo Mendoza Kaplan)), декораторов (Маурисио де Агинако, Марко Антонио Артеага, Карлос Браун, Дениз Пиццини - Mauricio de Aguinaco, Marco Antonio Arteaga, Carlos Brown, Denise Pizzini), 2 премии на МКФ в Токио - за художественный вклад (операторы Стивен Бёрнстин и Эммануэль Любецки) и главную женскую роль (Луми Кавасос).

[Амра]

Я, как и многие, считаю себя скорее гурманом, нежели кулинаром… И когда приходится распробовать что-то новое, не всегда пытаюсь узнать рецепт приготовления. Однако однажды я все же встретилась с таким яством, о котором мне непременно хотелось выяснить все до мелочей. Моими наблюдениями я бы и хотела поделиться с другими гурманами, мечтающими постигнуть азы кулинарного искусства.

 

Мы будем готовить не вполне обычное блюдо. Понадобятся совсем простые ингредиенты, которые легко раздобыть в душе каждого из нас, но искать надо тщательно — они бывают запрятаны очень глубоко.

 

Начнем с теста. Для его заправки лучше всего взять историю любви мужчины и женщины, она может быть совсем простой, но не должна быть слишком приторной, слишком жидкой или чрезмерно крутой. Когда тесто готово, его необходимо раскатать и выложить в форму для выпекания так, чтобы оно полностью закрыло поверхность.

 

Теперь перейдем к начинке. Именно она способна сделать ваше блюдо непохожим на все остальные подобные рецепты. В качестве начинки можно использовать все, что находится у вас под рукой. Однако для придания особой пикантности я рекомендую взять национальные специи — обычаи, обряды, переломные моменты истории народа и людские судьбы на фоне всего этого. Единственный момент — не переборщите с начинкой, иначе ее вкус забьет вкус теста, и целостного блюда не получится. Все должно быть в гармонии. Начинку надо ровным слоем выложить на тесто.

 

Очень важно украсить блюдо, ибо красивая (а не только вкусная и полезная) еда гораздо лучше усваивается и приносит вкушающему истинную радость. Не имеющую нечего общего с обжорством. Для нашего блюда лучше всего подойдет своеобразный соус: характерные лица, выразительные взгляды, едва заметные глазу жесты, юмор, грусть, слезы, печаль, солнечный свет, музыка, легкая недосказанность. Все это надо смешать в равных небольших долях — чтобы вкус одного ингредиента не перебивал вкуса остальных. Получившийся соус разводим любовью, в объеме, равном половине объема получившейся смеси. Щедро поливаем этим всем наше блюдо и ставим в подготовленный хорошо разогретый духовой шкаф. Выпекаем ровно 113 минут.

 

Наше блюдо готово! Каждый слой — тесто, начинка, соус — будет вкусен по-своему, но вместе они дают неповторимое сочетание. Употреблять блюдо можно как в горячем так и в холодном виде. Оно надолго сохранят свежесть и не теряет своих вкусовых качеств при транспортировке.

Здесь нет никакого секрета. Главное, делать все это с любовью.

[Амра]

а какое у Вас любимое блюдо, из тех что готовила Тита:

1. рождественские пироги

2. перепелки в розовом соусе

3. перец-чили под соусом из орехов и пряностей?..

 

что бы Вы приготовили для своего любимого человека?))

[Andrea-588]

Волшебный и удивительный фильм... После него сразу хочется готовить, готовить, готовить... А потом любить, любить, любить... И еще жить, жить, жить...

 

Моя единственная претензия к фильму - то, как решен образ доктора, спасителя и жениха Титы, странная комичность в показе этого доброго несчастного человека меня резанула - все же он человек, не карикатура... И он хороший человек.

И еще мне до сих пор, после многих просмотров, не понятен финал. Впрочем... это как-то не очень мешает.

 

В целом чудесный фильм, шедевр магического реализма, полный поэзии, с хорошим юмором, с очаровательным местным колоритом (вся эта мексиканская революция...), фильм, который стОит увидеть всем.

 

p.s. Кстати, сейчас его можно увидеть даже по ТВ (по каналу TV 1000) - его там регулярно ставят в сетку.

[peperino]

Волшебный и удивительный фильм... После него сразу хочется готовить, готовить, готовить... А потом любить, любить, любить... И еще жить, жить, жить...

 

Моя единственная претензия к фильму - то, как решен образ доктора, спасителя и жениха Титы, странная комичность в показе этого доброго несчастного человека меня резанула - все же он человек, не карикатура... И он хороший человек.

И еще мне до сих пор, после многих просмотров, не понятен финал. Впрочем... это как-то не очень мешает.

 

В целом чудесный фильм, шедевр магического реализма, полный поэзии, с хорошим юмором, с очаровательным местным колоритом (вся эта мексиканская революция...), фильм, который стОит увидеть всем.

 

p.s. Кстати, сейчас его можно увидеть даже по ТВ (по каналу TV 1000) - его там регулярно ставят в сетку.

 

Фильм, на самом деле, смотреть стоит. Однозначно Про колорит, магический реализм... про все согласна. Атмосфера - маркесовская, даже напомнило мне Любовь во время чумы, как раз про долгое ожидание возлюбленного. А еще он действительно вызывает аппетит. Всяческий Но...

К сюжету фильма некоторые вопросы остались, к образам некоторым тоже, доктор - да, странный... Например:

 

Как выяснилось, от монструозной мамаши было не так уж и сложно уйти, чем как оно в начале подавалось. К чему, спрашивается, все эти абсурдные нечеловеческие муки в начале? Героиня-то на дурочку никак не похожа.

Возлюбленный гг, в общем-то, гадкий тип совершенно, предатель. Ну разве так любят? Мог бы как-то ее там выкрасть, убежать вместе и т.д. Старшей сестре вроде же удалось нечто подобное. Ну, то есть, тряпка - мужик. Любви не заслуживает.

 

 

Однако при всем этом, очень даже неплохое кино. Порадовало.

[Andrea-588]

Как выяснилось, от монструозной мамаши было не так уж и сложно уйти, чем как оно в начале подавалось. К чему, спрашивается, все эти абсурдные нечеловеческие муки в начале? Героиня-то на дурочку никак не похожа.

Возлюбленный гг, в общем-то, гадкий тип совершенно, предатель. Ну разве так любят? Мог бы как-то ее там выкрасть, убежать вместе и т.д. Старшей сестре вроде же удалось нечто подобное. Ну, то есть, тряпка - мужик. Любви не заслуживает.

 

 

 

 

Да, Педро вызывает вопросы...

Мне вспомнился по аналогии эпизод из моей любимой "Баарии", где семья хочет выдать пассию главного героя-коммуниста за другого, и девушка спрашивает: "А партия не говорит, что в таких случаях мужчина должен украсть свою любимую женщину?" На что тот почти без раздумий отвечает: "Не говорит... Но она это думает".

А насчет несамостоятельности Титы - трудно сказать, не вполне согласна. Пожалуй, в те времена, чтобы уйти из дома в никуда (не к доктору, например), девушка должна была быть авантюристкой или просто очень сильной личностью. Это не совсем вариант Титы...

 

[Лен14ка]

Мне, кажется, Тита, только со временем поняла, что может противостоять матери. А в начале фильма, этим и не пахнет.

[Andrea-588]

Безусловно. Тихая домашняя девочка, выросшая в поместье, не имеющая ни образования, ни профессии, ни друзей за пределами своего мирка, - ну куда бы она пошла? Но мало-помалу человек, к счастью, взрослеет...

[peperino]

К ней претензий нет, просто жаль ее было, а вот ее мужчина мог бы и помужественней поступить таки Изменено 16.01.2012 15:30 пользователем peperino

[Andrea-588]

И, кстати, Амра, большущий респект Вам за обворожительное эссе, посвященное фильму, - сказать это, конечно, следовало раньше, но лучше все ж поздно, чем никогда

Вам удалось ухватить магию этого фильма... Спасибо.

[lana81]

Оказывается, мексиканские страсти - это не обязательно что-то неперевариваемое )) Альфонсо Арау смог преподнести клубок взаимоотношений в отдельно взятой семье на протяжении поколений под весьма аппетитным соусом, пикантным и оригинальным. У героев фильма очень жизненные характеры, которые вполне можно встретить по соседству, правда не все могут собраться с силами, как Тита, и дать бой подобным деспотичным и эгоистичным натурам, как ее мать, которая совершенно искренне считала, что родила себе рабыню. Из мужских персонажей большую симпатию вызывает доктор, который не комичен или карикатурен, как показалось многим, а просто великодушный и понимающий человек, способный пожертвовать своей любовью ради счастья возлюбленной. Концовка немного пафосна, но в принципе оправдана.

 

П.С. А из блюд даже не знаю, которое выбрать, все по своему хороши и имеют своеобразный эффект ).