Пища

[mastholte rietberg]

У чеснока сейчас стрелки хороши.

[STSOFT]

Странно. Ведь сама птицефабрика появилась не на пустом месте.

 

Скорее всего всю свою продукцию они направляют в столицу. Надо же кормить 15 млн. чел.

 

Самое удивительное, что мясной продукцией почти все Черноземье снабжает крохотная липецкая область и, что самое странное - Калининград

 

Хотя!

 

Недавно цена на колбасы подскочила - спрашиваю почему - в ответ - перестали поставлять импортное мясо. Офигеть, если так...

[Клюшонок]

К сожалению, не могу есть сырые чеснок и лук - индивидуальная непереносимость. А вот жареные на сковородке, жареные на гриле, запеченные в духовке - очень часто. И вкус люблю.

Странно.. вот у меня родственница совсем наоборот, любую обработку лука не переносит физический, вплоть до вызова скорой, а сырой хомячитЬ за обе щеки..

 

Граждане вкушающие чеснок, но сильно ругающие его за амбре, не слыхали о том, что он дюже страшнючи афродизиак? Не?

Я вот со своей половиной натрескаюсь за обе щеки, а давай цАлавться вусмерть....

 

Ну а если серъезно, то не пробовали чесночок с петрушечкой прикусить? А если выход "в люди", так сказать предстоит, то можно и пару тройку стебелей с листьями, ни какого вам амбре гарантированно

[Eternity]

Странно.. вот у меня родственница совсем наоборот, любую обработку лука не переносит физический, вплоть до вызова скорой, а сырой хомячитЬ за обе щеки..

 

Ненавижу зеленый лук, даже запах с трудом переношу. А репчатый в различных блюдах неплох)

[heise]

Граждане вкушающие чеснок, но сильно ругающие его за амбре, не слыхали о том, что он дюже страшнючи афродизиак? Не?

 

Не слишком ли высока цена для такой страсти?

[peperino]

Странно.. вот у меня родственница совсем наоборот, любую обработку лука не переносит физический, вплоть до вызова скорой, а сырой хомячитЬ за обе щеки..

 

У меня - от сырого, у нее - от приготовленного.

И при всем этом, оба овоща жутко полезны

 

Кстати, даже от маринованного не так плохо, как от сырого.

[Tatyana]

Есть вариант, что бы без сметаны и не жарить?

 

Есть. Запекать, как ты и делаешь) Суп еще можно, но я не готовила, рецепт не подкину, надо будет поискать.

[Live to tell]

Сегодняшний суп. В рецепте назывался "Итальянский суп с курицей".

 

4 куриных бедра

Оливковое масло

4 яйца

Укроп, петрушка

Шампиньоны

Лук

Морковь

Соль, смесь перцев, мельница "французские травы", 2 шт. лаврового листа

 

Бедра варить до кипения, слить воду, поменять и варить еще где-то час. Воду сливаем, чтобы получился красивый бульон. Во вторую воду бросаем мытую, но не чищенную луковицу - на 20 минут, для цвета, потом вылавливаем и выбрасываем.

 

Морковь, лук режем и обжариваем на оливковом масле. Немного погодя туда же резаные шампиньоны.

 

Достаем отваренную курицу, разделываем - удобнее вилкой отделить волокна. Бросаем обратно в кастрюлю. Туда же овощную зажарку.

 

Мелко порезанную зелень добавить к взбитым яйцам. Жарить как омлет. Снять со сковороды и нарезать получившуюся яичную лепешку, как лапшу. Добавить лапшу в кастрюлю и варить суп еще 15 минут.

 

Солить по вкусу.

[Rob_Zombie]

Довести до кипения и слить воду - где логика ? Нет логики.

[jjjs]

Довести до кипения и слить воду - где логика ? Нет логики.

 

Бульон всегда так варят))

[Alantie]

Открыла тему, увидела про чеснок, и сразу захотелось выйти Самый противный продукт))), я даже так сходу не назову, что может быть ужаснее. Разве что водка, или жир какой-нибудь)

Клюшонок, про афродизиак -- это выдумки, наверное. Даже не представляю, как можно от такого переться...

[Rob_Zombie]

Бульон всегда так варят))

 

Первый раз слышу.

[jjjs]

Первый раз слышу.

 

В первой воде остается всякая грязь, и бульон становится мутным. Поэтому его сливают. Второй бульон уже более прозрачный.

[Rob_Zombie]

В первой воде остается всякая грязь, и бульон становится мутным. Поэтому его сливают. Второй бульон уже более прозрачный.

 

По-моему, это всё какие-то предубеждения. Какая ещё грязь ? Откуда ей там взяться ?

[jjjs]

По-моему, это всё какие-то предубеждения. Какая ещё грязь ? Откуда ей там взяться ?

 

Ну, грязь в кавычках)

[Rob_Zombie]

Ну, грязь в кавычках)

 

Не, если брать мясо во всяких сомнительных магазинах, то, наверное, эта процедура будет не лишней. Просто никогда до этого не сталкивался с таким способом приготовления. Да и варить курицу целый час, притом что она уже была доведена до кипения в другой воде, как по мне тоже перебор. В смысле долго.

[jjjs]

Не, если брать мясо во всяких сомнительных магазинах, то, наверное, эта процедура будет не лишней.

 

Да не при чем тут это. А ты пенку с мяса не снимаешь?

[Live to tell]

Варим не просто курицу, а бульон. Мясной вообще можно и 2, и 3 часа варить.

[Rob_Zombie]

Да не при чем тут это. А ты пенку с мяса не снимаешь?

 

Конечно, снимаю. А что ?

[jjjs]

Конечно, снимаю. А что ?

 

Я именно этот "мусор" имела в виду.

[Rob_Zombie]

Я именно этот "мусор" имела в виду.

 

Так а он разве после смены воды пропадает ?

[jjjs]

Так а он разве после смены воды пропадает ?

 

Совсем, наверное, нет, но становится меньше, значительно.

[Rob_Zombie]

Совсем, наверное, нет, но становится меньше, значительно.

 

Сомневаюсь чтоб прям значительно. Ты ведь заливаешь водой только мясо, а не полную кастрюлю. Заливаешь и доводишь до кипения. Правильно ?

[jjjs]

Сомневаюсь чтоб прям значительно. Ты ведь заливаешь водой только мясо, а не полную кастрюлю. Заливаешь и доводишь до кипения. Правильно ?

 

Да, как-то так. А почему сомнения?

В идеале, конечно, процедить бульон через марлю, но на это обычно не хватает времени и сил))

[Rob_Zombie]

Да, как-то так. А почему сомнения?

В идеале, конечно, процедить бульон через марлю, но на это обычно не хватает времени и сил))

 

Потому что времени недостаточно, чтобы пенка значительно уменьшилась при последующем часовом кипячении.

Ещё и цедить ? Нее... спасибо. Это уже совсем какой-то постный суп получается.