Пища

[Лукреция]

Есть еще очень хороший сербский сыр, но он очень на любителя, но мы очень его любим-)

Я сербскую брынзу люблю,оч вкусная,хотя немного горьковатая,не всем нравится) Зато не такая соленая сильно,как часто бывает)

[4upaKabra]

Брынзу неплохо запивать сидром

[Лукреция]

Вымешиваем сгущенку до полной однородности, вливаем в жаропрочную форму. Закрываем это дело фольгой. Ставим в глубокий противень и наливаем воды столько, чтобы она доходила до середины формы со сгущенкой. Разогреваем плиту до 220, готовим 1.5 часа, подливая периодически воду, чтобы она всегда находилась на одном уровне.

Готово=) и ничего не взрывается, так как и взрываться то нечему=) И готовить меньше, и точно все ок будет.

 

ох,только увидела,Соф) какой вариант чудесный) нужно попробовать)

[Растяпа]

А что, какао без пенки не вариант? Я не парюсь, отдаю пенку с какао кошке, она не против.

 

Вариант какао на воде)

[4upaKabra]

Вариант какао на воде)

Вот именно! И со сгущёнкой. Никаких пенок, вкус и цвет не совсем классический, но очень даже ничего.

[STSOFT]

Сделал котлеты в духовке на противне. Ассоциировал все советы и здесь в теме, и еще кое-где в ютубе(немного). Понравилось. Лучше, чем на сковородке.

[Лукреция]

Сделал котлеты в духовке на противне. Ассоциировал все советы и здесь в теме, и еще кое-где в ютубе(немного). Понравилось. Лучше, чем на сковородке.

 

Ну вот видите)

[Клюшонок]

Сделал котлеты в духовке на противне. Ассоциировал все советы и здесь в теме, и еще кое-где в ютубе(немного). Понравилось. Лучше, чем на сковородке.

 

А ГлаМное еще и полезнее, да и быстрее 2-а раза)

А ещё есть такой замечательный сыр, как Мимолет, для ферментации которого используют сырных клещей. Ну и совсем уж деликатес - Касу марцу, гнилой сыр с живыми личинками сырной мухи.

Бозяс ты мой! Я о таком даж не слыхивал, я не фантик сыров, но люблю употребить соленый, любой сыр с утренней чашкой свежесваренного кофе.. Но как-то определение *сырные клещи* не вдохновлят, ассоциации какие-то не очень здоровые возникают .

Причем кофе категорически только в турке!! Вы че народ, какие машины?? Только свежесмолотый и только в турке, еще бы на песочке, а не на газу, но для этого спец.прибором надобно обзавестись, а у нас в магазинах я такого еще не встречала. И еще... Не портите мне кофе молоком и всякой дрянью типо сливок и уж тем паче сгущенкой... Кофе+сахар, хотя.. думаю, что скоро и от него(сахара) откажусь, но и так добавляю в кофе совсем ШуШуть)) Максимум, что еще можно, так то черный перец граммульку и соль... Все остальное это для мну бэээ.. перебивает настоящий вкус кофе...

У мну сегодня на вечер в планах сырнички.. Родня просит из творога собственного приготовления, правда молоко, как и кефир магазинное, че уж там, скрывать не стану.. Но за "из под коровки" дюжа рано вставать надо было... я не смоХ))

[Инженер]

Найдено шестое чувство вкуса

 

К пяти основным вкусовым ощущениям человека добавилось шестое — чувство жирного.

 

 

Довольно долгое время считалось, что человек различает только четыре основных вкуса: сладкий, горький, кислый и солёный. Не так давно к ним добавился пятый — вкус «юмами», или вкус глутамата натрия, который сообщает другим вкусам б?льшую «аппетитность». Но, как оказалось, это ещё не всё. Исследователи из Вашингтонского университета в Сент-Луисе (США) обнаружили, если можно так выразиться, шестое чувство вкуса. Им оказался вкус жира. О своём открытии учёные пишут в издании Journal of Lipid Research. Рецептор, ответственный за «жирное» вкусовое ощущение, назвали CD36. Нельзя сказать, что его открытие стало таким уж внезапным: связь гена CD36 с любовью к жирной пище была обнаружена некоторое время назад у мышей и крыс. Чтобы понять, зависит ли вкусовая чувствительность к жиру от этого белка у человека, учёные выбрали несколько добровольцев с разной степенью активности этого гена и предложили им определить на вкус самый жирный раствор. Разумеется, экспериментаторы предприняли все меры предосторожности, чтобы о степени жирности нельзя было догадаться ни по внешнему виду, ни по запаху. При этом в раствор, не содержащий жирных кислот, были добавлены вещества, которые на ощупь имитировали содержание жира. Считалось, что мы определяем жир с помощью осязания, но эксперимент показал, что решающую роль тут играет вкус. Испытуемые с сильно активированным CD36 оказались в 8 раз чувствительнее к жирным веществам, чем те, у кого активность этого гена была снижена. Ни зрение, ни обоняние, ни осязание на чувствительность к жиру не влияли. Любопытно, однако, что рецептор CD36 с одинаковым успехом распознаёт как собственно жирные кислоты, так и жиры-триглицериды — в отличие от животных, у которых CD36 знаком только со свободными жирными кислотами. Авторы связывают это с высокой активностью фермента липазы в слюне человека, которая расщепляет триглицериды с образованием жирных кислот. Активность гена CD36, очевидно, может быть напрямую связана с ожирением и сопутствующими ему метаболическими проблемами. Если этого рецепторного белка мало, человек плохо чувствует жир, что явно скажется на его гастрономических предпочтениях. Считается, что у 20% людей ген CD36 работает не в полную силу, из-за чего они могут демонстрировать склонность к жирной пище. Было бы здорово, если бы какой-нибудь способ активации этого вкусового рецептора помог вносить коррективы в пищевой рацион и таким образом избегать угрозы ожирения.

 

Оригинал

[4upaKabra]

Я вот только не понял, люди, лучше чувствующие жирность, едят меньше жира или наоборот? Если украинцу привить такой ген, то он сильнее сало полюбит или перестанет его есть вообще?

[Tatyana]

Да бред какой-то, про этот жир)

[ekko]

хмм,ну обычно когда ты ешь жирное,ты понимаешь что оно жирное и без вкусовых рецепторов.А вот шестое чувство вкуса какой то очередной миф как по мне

[Irinka M]

Я вот только не понял, люди, лучше чувствующие жирность, едят меньше жира или наоборот? Если украинцу привить такой ген, то он сильнее сало полюбит или перестанет его есть вообще?

Перестанет вообще

[siner]

 

 

Черт, я тоже хочу такие!

А я сделала-) очень вкусно вышло!

Я сербскую брынзу люблю,оч вкусная,хотя немного горьковатая,не всем нравится) Зато не такая соленая сильно,как часто бывает)

Вот и я такую беру-) нам тоже нравится. Особенно с зеленью такую вкусно кушать)

ох,только увидела,Соф) какой вариант чудесный) нужно попробовать)

Так вперед!-)

Сделал котлеты в духовке на противне. Ассоциировал все советы и здесь в теме, и еще кое-где в ютубе(немного). Понравилось. Лучше, чем на сковородке.

Ну вот-) новый способ теперь знаете.

[4upaKabra]

Да бред какой-то, про этот жир)

Это же британские учёные. Пока мы думаем, как обустроить Россию, они с жиру бесятся.

 

Перестанет вообще

А вот и не перестанет. У всех этнических украинцев есть ген, блокирующий ген жирного вкуса, в случае его случайного появления в геноме.

[Лукреция]

Купила таки вчера 1 кг кабачков и 1 кг баклажан и потушила в мульте) Масла было совсем чуть чуть,две чайных ложки буквально.так тушились в собственном соку и воде) Добавила паприки,немного молотого перца чили,сушеной зелени и морской соли) Блин,такой запах стоял) но на ночь есть не стала уже,взяла эту вкусняху на обед сегодня)

[Gurick]

Итальянская кухня лучшая, имхо =)

[Саркома Лёгкого]

Итальянская кухня лучшая, имхо =)

Тоже люблю итальянскую кухню, но в ней много мучного.

[Капелька Соулино]

Кстати, совсем забыла написать - приготовила же на прошедших выходных ту самую кабачковую "пиццу", которую siner рекомендовала Чуть пальцы с руками не съели - фердипердозно вкусно! Я только вместо черного перца (его дома не нашлось) добавила базилик с орегано, получилось с таким средиземноморским ароматом. А вообще запеченные кабачки и много-много сыра - что может быть вкуснее?!

[siner]

Кстати, совсем забыла написать - приготовила же на прошедших выходных ту самую кабачковую "пиццу", которую siner рекомендовала Чуть пальцы с руками не съели - фердипердозно вкусно! Я только вместо черного перца (его дома не нашлось) добавила базилик с орегано, получилось с таким средиземноморским ароматом. А вообще запеченные кабачки и много-много сыра - что может быть вкуснее?!

 

Ну вот, я же говорила что это вкусняшка-) там по рецепту зелень и нужна, но я не добавляю потому что у меня Алиска сразу отказывается есть-)

А с черным перцем пицца такая пряная получается! Тоже как-нибудь попробуй сделай-)

[Инженер]

Ученые: голодовки улучшают микрофлору кишечника и продляют жизнь

[Клюшонок]

Ученые: голодовки улучшают микрофлору кишечника и продляют жизнь

 

Вывод один - НАДО МЕНЬШЕ ЖРАТЬ!

[Лукреция]

Кстати, совсем забыла написать - приготовила же на прошедших выходных ту самую кабачковую "пиццу", которую siner рекомендовала Чуть пальцы с руками не съели - фердипердозно вкусно! Я только вместо черного перца (его дома не нашлось) добавила базилик с орегано, получилось с таким средиземноморским ароматом. А вообще запеченные кабачки и много-много сыра - что может быть вкуснее?!

Ну вот, я же говорила что это вкусняшка-) там по рецепту зелень и нужна, но я не добавляю потому что у меня Алиска сразу отказывается есть-)

А с черным перцем пицца такая пряная получается! Тоже как-нибудь попробуй сделай-)

 

Девочки,эта тема точно мотивирует) Мне же ваша пицца приснилась сегодня,как элемент трапезы

[siner]

Вывод один - НАДО МЕНЬШЕ ЖРАТЬ!

Именно так-) или как минимум перестать жрать как свинья-) а то посмотришь как некоторые ведрами жрут-) аж плохо становится.

Девочки,эта тема точно мотивирует) Мне же ваша пицца приснилась сегодня,как элемент трапезы

 

Ахаха-) значит надо делать!

[Лукреция]

Ахаха-) значит надо делать!

 

Ага,только сегодня у меня на очереди кура в фольге) с помидоркой и сыром(без майонеза оффкоз)муж давно просит)