На самом деле эта традиция не от фильма Формана пошла, а от самой пьесы Шеффера. Первый сценический исполнитель этой роли, Саймон Кэллоу (он, кстати, в фильме Формана эпизодическую роль Шиканедера исполняет), такого же фрика выдавал. А это ещё до экранизации было. Видео не сохранилось, но есть фотки + полная аудиозапись той постановки. Представление об образе составить можно.
Согласен, но это не вина чернокожего дядя. Чернокожий дядя играть вполне способен, что доказал, к примеру, своей недавней ролью в "Конклаве". Просто вся постановка (а я её целиком смотрел, благо, в Сети можно было найти запись) решена в такой немного клоунской стилистике. Так что дядя просто послушно выполняет режиссёрскую задачу, не выбиваясь из общего стиля постановки. Но по этому коротенькому фрагменту понять это, конечно, невозможно.
А Сальери от Табакова видели? В Сети тоже легко можно найти видео постановки МХТ. Тоже совсем другой Сальери. По сравнению с Абрахамом. Не хуже, не лучше. Просто совсем другой, и с совсем другими ценностями.