Pixar как делал мультфильмы для взрослых, так и делает. Разве что «Лайтер» из этой картины выбивается, да ещё «Я краснею» немного детский, но, в целом, большинство последних их работ сделаны именно что, скажем так, детско-взрослыми. Чтобы детям заходило по-своему, но при этом взрослые выходили из кинотеатра с мыслью: «Вау, а это совсем не детский мультик, мой малыш ещё лет через 20 совсем иначе его увидит».
Так что мне искренне кажутся странными рассуждения о недостаточной взрослости второй «Головоломки» или, тем более, «Луки».