Вы неправы. Книга МвТ писалась автором прежде всего как дань памяти дружбе её сына и одной трагически погибшей девочки. Это история о дружбе, в коей то что вы называете фантазией - всего лишь игра, дорога к детству для читателей постарше, чтобы они нашли общий язык с историей, "попали в её волну". Называть средство выражения главным замыслом - это, как минимум, некорректно.
В "Лабиринте" - то же самое, фэнтезийный антураж - лишь средство, но никак не цель. Если вы видите только "побеги от реальности", то вы не поняли как минимум два фильма.